※ PDFファイルです。Adobe Readerなどのソフトで閲覧して下さい。 ＜北海道立食品加工研究センター研究報告　第5号　2002　目次＞ 分類 No. タイトル 研究者 ダウンロード 報文 1 微生物・酵素等の高度利用による高付加価値化食品の開発 井上貞仁，阿部茂，熊林義晃，山崎邦雄，下林義昭 ■(2MB) 2 ソバ麹を利用してルチン・ケルセチンを強化した味噌の開発 川上誠，（川原美香） ■(1MB) 3 抗菌効果を有する酸化チタン溶射皮膜の研究 柿本雅史，富永一哉，田村吉史，（赤沼正信），（田中大之），（片山直樹） ■(2.2MB) 4 通電加熱技術を利用したパン粉用のパン製造における品質向上に関する研究 熊林義晃，河野慎一，清水英樹，岩下敦子，山崎邦雄 ■(2.9MB) 5 北海道産生中華麺（生ラーメン）の細菌学的特徴 長島浩二，山木一史，中野敦博，山木　携，川上　誠 ■(1MB) 6 魚卵製品における細菌菌種の解析および工程改善 川上　誠，長島浩二，中川良二，奥村幸広，八十川大輔 ■(2.2MB) 7 大西洋サケのマトリックスメタロプロティナーゼをコードする相補DNAのクローニング 長島浩二，（清水健志），八十川大輔，中川良二，奥村幸広 ■(2.9MB) ノート 8 レトルト殺菌機で加工されたジャガイモの硬さに対する品種格差 中野敦博，山木一史，田中彰，岩下敦子，槇賢治 ■(2.9MB) 9 好アルカリ生菌数による生中華麺の品質管理 山木一史，中野敦博，岩下敦子，槇賢治，田中彰，田中常雄，山木携 ■(2.9MB) 10 水産物の微量金属に関する研究 大堀忠志，佐々木茂文，吉川修司，太田智樹 ■(2.9MB) 11 氷又は雪を利用した野菜の予冷システム“しゃっこい”の開発−微生物的問題に関する評価− 中川良二 ■(2.9MB) 再掲（抄録） No. タイトル 研究者 掲載紙 1 Effect of a Phosphorylated Guar Gum Hydrolysate on Increased Calcium Solubilization and the Promotion of Calcium Absorption in Rats Toshiaki Ichimura，Osamu Watanabe，Susumu Maruyama Biosci. Biotechnol. Biochem., vol.64 No.1 160 (2000) 2 Increased Intestinal Calsium Absorption from the Ingestion of a Phosphorylated Guar Gum Hydrolysate Independent of Cecal Fermentation in Rats Osamu Watanabe, Hiroshi Hara, Yoritaka Aoyama, Takanori Kasai Biosci. Biotechnol. Biochem., vol.64 No.3 613 (2000) 3 Cloning and Sequence Analysis of cDNA Coding for a Lectin from Helianthus tuberosus Callus and Its Jasmonate-induced Expression Ryoji Nakagawa, Daisuke Yasokawa, Yukihiro Okumura, Koji Nagashima Biosci. Biotechnol. Biochem., vol.64 No.6 1247 (2000) 4 Improving Effect of Feeding with a Phosphorylated Guar Gum Hydrolysate on Calcium Absorption Impaired by Ovariectomy in Rats Osamu Watanabe, Hiroshi Hara, Yoritaka Aoyama, Takanori Kasai Biosci. Biotechnol. Biochem., vol.65 No.3 613 (2001) 5 α-Glucosidase Inhibitory Activity of a 70% Methanol Extract from Ezoishige and Its Effect on the Elevation of Blood Glucose Level in Rats Tomoki Ohta, Shigefumi Sasaki, Tadashi Oohori, Shuji Yoshikawa, Hideyuki Kurihara Biosci. Biotechnol. Biochem., vol.66 No.7 1552 (2002) 6 A Simple and Sensitive Polymerase Chain Reaction Method for Detection of Food-related Bacteria Koji Nagashima, Takeshi Shimizu, Kouichi Takeshi, Makoto Kawakami,Daisuke Yasokawa, Ryoji Nakagawa, Yukihiro Okumura Food Science and Technology Research, vol.6 No.2 115 (2000) 7 ヤーコンジュースの清澄化、脱色、脱臭及びフラクトオリゴ糖含量に及ぼす粉末活性炭処理の影響 本堂正明, 中野敦博, 奥村幸広, 山木携 日本食品科学工学会誌, vol.47 No.2 148 (2000) 8 高圧処理イヌリナーゼ酵素剤を用いたフラクトオリゴ糖の生産 本堂正明, 奥村幸広, 山木携, 小野寺秀一, 塩見徳夫 日本食品科学工学会誌, vol.47 No.9 731 (2000) 9 ブナサケを用いたカツオ節様加工食品の開発および実用化 阿部茂, 立花信雄, 田中雅章 日本食品科学工学会誌, vol.47 No.10 745 (2000) 10 フラクトオリゴ糖含有ヤーコンビネガーの製法 本堂正明, 奥村幸広, 山木携 日本食品科学工学会誌, vol.47 No.10 803 (2000) 11 味醂様バレイショ甘味調味料の抗酸化性 本堂正明, Shigeru Katufuji, 槇賢治, 奥村幸広, 山木携 日本食品科学工学会誌, vol.48 No.4 299 (2001) 12 味醂様バレイショ甘味調味料の調製 本堂正明, 槇賢治, 奥村幸広, 山木携 日本食品科学工学会誌, vol.48 No.5 361 (2001) 13 アロニアの化学成分含量と特性値 田中常雄, 田中彰 日本食品科学工学会誌, vol.48 No.8 606 (2001) 14 乳酸菌スターターを用いたホタテ貝発酵食品の開発 吉川修司, 浅野行蔵, 太田智樹, 佐々木茂文, 富永一哉, 下林義昭 日本食品科学工学会誌, vol.49 No.1 53 (2002) 15 キクイモ由来レクチンによる泡なし酵母の選択分離 中川良二, 八十川大輔, 奥村幸広, 長島浩二 日本醸造協会誌, vol.95 No.7 540 (2000) 16 キクイモ塊茎由来レクチンの清酒酵母に対する凝集特性 中川良二, 八十川大輔, 奥村幸広, 長島浩二 日本醸造協会誌, vol.95 No.8 613 (2000) 17 味噌用乳酸菌乾燥スターターの開発 吉川修司, 浅野行蔵, 田村吉史, 富永一哉, 下林義昭 日本醸造協会誌, vol.97 No.4 307 (2002) 18 Manufacture of the Vinegar from Cheese Whey 田村吉史 Milk Science vol.49 No.1 15 (2000) 19 Molecular Characterization of a Mitochondorial DNA Segment from the Japanese Scallop (Patinopecten yessoensis) : Demonstration of a Reagion Showing Sequence Polymorphism in the Population 佐藤希実, 長島浩二 Marine Biotechnology, vol.3 No.4 370 (2001) 20 Cytotoxic Effect of Conjugated Trienoic Fatty Acids onMouse Tumor and Human Monocytic Leukemia Cells Rikako Suzuki, Ryoko Noguchi, Tomoki Ohta, Masayuki Abe, Kazuo Miyashita, Teruo Kawada Lipids, vol.36 No.5 477 (2001) 21 Mechanisms of the Antioxidant Activity of a High Molecular Weight Fraction of Whey Lawrence M. Tong, 佐々木茂文, D. Julian McClements, Eric A. Decker Journal of Agricultual and Food Chemistry, vol.48 No.5 1473 (2000) 22 Antioxidant Activity of Whey in a Salmon Oil Emulsion Lawrence M. Tong, 佐々木茂文, D. Julian McClements, Eric A. Decker Journal of Food Science, vol.65 No.8 1325 (2000) 23 Detection and Nucleotide Sequence Analysis of Human Caliciviruses (HuCVs) from Samples in Non-Bacterial Gastoroenteritis Outbreaks in Hokkaido, Japan Toru Ohyama, Shima Yoshizumi, Harumi Sawada, Yasuhiro Uchiyama, Yoshinobu Kato, Naohiro Hamaoka, Etsuko Udagawa Microbiol. Immunol., vol.43, No.6 543 (1999) 24 醤油諸味中でのフラノン化合物HDMF及びHEMFの生成 Yasuo Hayashida, Kouji Etoh, 田村吉史, 柿本雅史, 富永一哉, Kenryou Nishimura, Hiroshi Kuriyama, Shinichiro Ohba, J. Colin Sloter 日本醤油研究所雑誌, vol.26 No.3 123 (2000) 25 酸化チタン溶射皮膜の抗菌効果 赤沼正信, 田中大之,片山直樹, 柿本雅史, 田村吉史, 富永一哉 北海道立工業試験場報告, No.299 31 (2000)