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蛸でどうでしょうゆ

商品について
○規格・小売価格等
130ml入り　498円
○問い合わせ先
(株)釧路丸水
〒０８８−０５９５
　白糠町庶路甲区6-577
TEL：
　01547-5-2575
FAX：
　01547-5-4304
北海道産のヤナギダコから作ったタコ醤油です。

当センターでは、魚醤油の仕込み時に耐塩性酵母2種と耐塩性乳酸菌１種加えて発酵させ、
臭みがなく、うま味が豊富で色の淡い次世代の魚醤油製造法を研究し、特許を取得しています。　
この「蛸でどうでしょうゆ」は、特許技術を使用した初の製品で、タコの持つ甘みやうま味が活かされています。しかも発酵時に添加した酵母が食欲をそそる芳香を醸しだし、“従来の魚醤油とは全く異なる発酵調味料”となっています。魚醤油油によくある魚臭さが無いのでお刺身にも使えます。

この製品では原料は北海道産のヤナギダコを使っていますが、特許技術は鮭やホタテガイなど多くの魚種に利用可能です。
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