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＜北海道立食品加工研究センター 平成１５年度事業報告 平成１６年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 一般試験研究 |
食品開発部 |
農産食品科 |
1 |
道産米の高次利用に関する研究 |
岩下敦子、山木一史、(食品バイオ部)本堂正明、(応用技術部プロセス開発科)清水英樹・清水條資 |
Ｈ14〜16 |
■(133KB) |
| 2 |
道産ソバ粉を用いた機械製麺に関する研究 |
山木一史、岩下敦子、太田智樹、(応用技術部プロセス開発科)中野敦博 |
Ｈ15〜17 |
■(115KB) |
| 畜産食品科 |
3 |
道産乳由来の有用微生物利用技術〜プロピオン酸菌を利用した新規乳製品の開発〜 |
川上誠、阿部茂、(応用技術部機能開発科)渡邉治 |
Ｈ15(完) |
■(125KB) |
| 4 |
食肉の持つ特性を利用した新規食肉食品の開発 |
阿部茂、川上誠、(応用技術部機能開発科)渡邉治 |
Ｈ14〜16 |
■(112KB) |
| 5 |
通電技術を応用した凍結食肉の新規解凍技術の開発 |
井上貞仁、(応用技術部)熊林義晃 |
Ｈ14〜15(完) |
■(140KB) |
| 水産食品科 |
6 |
未利用海藻を活用した機能性飲料の開発 |
田中彰、錦織孝史、(食品バイオ部発酵食品科)吉川修司、(食品開発部農産食品科)太田智樹 |
Ｈ13〜15(完) |
■(199KB) |
| 応用技術部 |
プロセス開発科 |
7 |
米・馬鈴薯等でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜機械的処理によるでんぷん系粉体素材の改良技術に関する研究 |
清水英樹、奥村幸広、(企画調整部総務課)河野慎一、(応用技術部)熊林義晃 |
Ｈ13〜15(完) |
■(131KB) |
| 8 |
米・馬鈴薯等でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜核磁気共鳴によるでんぷんの状態解析と食品加工への応用〜 |
奥村幸広、清水英樹、熊林義晃、長島浩二 |
Ｈ13〜15(完) |
■(130KB) |
| 9 |
北海道産原料を主体としたエクストルーダーによる高タンパク膨化食品の開発 |
(企画調整部総務課)河野慎一、(応用技術部)熊林義晃、(畜産食品科)阿部茂、川上誠、(応用技術部機能開発科)渡邉治 |
Ｈ14〜15(完) |
■(214KB) |
| 10 |
一次加工野菜の鮮度保持に関する試験研究 |
中野敦博、(応用技術部機能開発科)山木一史、岩下敦子、太田智樹 |
Ｈ14〜16 |
■(408KB) |
| 機能開発科 |
11 |
道産水産物を原料とするペースト状発酵食品の開発 |
濱岡直裕、富永一哉、(食品開発部)田中常雄、大堀忠志(現・釧路水産試験場) |
Ｈ14〜15(完) |
■(132KB) |
| 12 |
担子菌成分を付加した機能性チーズの製造 |
渡邉治、(食品開発部畜産食品科)阿部茂・川上誠 |
Ｈ15〜16 |
■(110KB) |
| 食品バイオ部 |
バイオテクノロジー科 |
13 |
野菜・果実発酵飲料用有用微生物の探索・育種 |
八十川大輔、中川良二 |
Ｈ15〜16 |
■(116KB) |
| 14 |
乳酸菌を利用した発酵豆乳製品の開発と機能性の評価 |
中川良二、八十川大輔、(応用技術部)長島浩二 |
Ｈ15〜16 |
■(123KB) |
| 発酵食品科 |
15 |
寒冷地に最適な新規乳酸菌による優良道産ワインの安定醸造 |
橋渡携、田村吉史 |
Ｈ13〜15(完) |
■(128KB) |
| 16 |
農産未利用資源の機能性解明と機能性食材の開発 |
田村吉史、橋渡携、(企画調整部技術支援課)佐々木茂文 |
Ｈ14〜15(完) |
■(129KB) |
| 17 |
機能性およびうま味成分を増強した水産食品素材の開発 |
吉川修司、(食品開発部農産食品科)太田智樹、(食品開発部水産食品科)田中彰 |
Ｈ14〜16(完) |
■(125KB) |
| 18 |
発酵食品中の香気物質に関する研究 |
富永一哉、濱岡直裕、(応用技術部機能開発科)柿本雅史 |
Ｈ13〜15(完) |
■(110KB) |
| 重点領域研究 |
食品開発部
食品バイオ部 |
農産食品科
水産食品科
発酵食品科 |
1 |
海藻機能性多糖成分を活用した生活習慣病予防飲料の開発 |
太田智樹、田中彰、吉川修司 |
Ｈ15(完) |
■(188KB) |
応用技術部
食品バイオ部 |
機能開発科
プロセス開発科 |
2 |
ホタテ貝殻未利用資源の有効利用に関する研究 |
柿本雅史、富永一哉、本堂正明、清水英樹、河野慎一、熊林義晃 |
Ｈ14〜16 |
■(124KB) |
民間等
共同研究 |
食品バイオ部 |
発酵食品科 |
1 |
赤ワインのマロラクティック発酵乳酸菌の解析 |
橋渡携、八十川大輔 |
Ｈ15〜16(完) |
■(131KB) |
| 食品バイオ部 |
発酵食品科 |
2 |
タマネギ発酵酒の研究開発 |
(企画調整部技術支援課)富永一哉・濱岡直裕、(応用技術部機能開発科)柿本雅史 |
Ｈ15(完) |
■(95KB) |
| 応用技術部 |
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3 |
ホタテガイ集団の家系構造解析及び系統特性に関する研究 |
長島浩二、(食品開発部農産食品科)太田智樹、(食品開発部水産食品科)錦織孝史・田中彰 |
Ｈ15〜16 |
■(127KB) |
外部資金
活用研究 |
食品開発部 |
畜産食品科 |
1 |
海洋有機物からの生体機能物質再生利用技術―マリンコンビナート―白子ＤＮＡ一次濃縮技術の確立及びＤＮＡ分離技術の確立 |
川上誠、清水英樹 |
Ｈ13〜15(完) |
■(107KB) |
| 食品開発部 |
畜産食品科 |
2 |
農水畜産物のブランチングの代替としての常圧加熱水蒸気の利用 |
阿部茂、(食品バイオ部発酵食品科)吉川修司、(応用技術部プロセス開発科)中野敦博、(企画調整部総務課)河野慎一、(応用技術部)熊林義晃・長島浩二 |
Ｈ14〜16 |
■(122KB) |
| 受託試験研究 |
応用技術部 |
プロセス開発科 |
1 |
アクリルアミド生成を抑制するバレイショ加工法の開発 |
中野敦博、田中常雄 |
Ｈ15〜16 |
■(112KB) |
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| ■(200KB) |
