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＜北海道立食品加工研究センター 平成１４年度事業報告 平成１５年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
中華麺の変色要因の解明とその抑制技術の開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ13〜14(完) |
■(114KB) |
| 2 |
道産米の高次利用に関する研究 |
岩下敦子、山木一史、本堂正明、清水英樹(食品工学科)、清水條資(副所長) |
Ｈ14〜16 |
■(261KB) |
| 3 |
一次加工野菜の鮮度保持に関する試験研究 |
中野敦博、山木一史、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ14〜16 |
■(357KB) |
| 畜産食品科 |
4 |
牛乳成分を利用した和風食品の開発 |
渡邉治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ13〜14(完) |
■(172KB) |
| 5 |
食肉の持つ特性を利用した新規食肉食品の開発 |
渡邉治、阿部茂、川上誠 |
Ｈ14〜16 |
■(123KB) |
| 6 |
通電技術を応用した凍結食肉の新規解凍技術の開発 |
井上貞仁、川上誠、阿部茂、渡邉治、熊林義晃(食品工学科) |
Ｈ14〜15 |
■(146KB) |
| 水産食品科 |
7 |
未利用海藻を活用した機能性飲料の開発 |
太田智樹、田中彰、吉川修司 |
Ｈ13〜15 |
■(131KB) |
| 8 |
機能性およびうま味成分を増強した水産食品素材の開発 |
吉川修司、太田智樹、田中彰 |
Ｈ14〜16 |
■(129KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
9 |
道産味噌の高品質化に関する試験研究〜味噌用酵母の分類と性質の解明〜 |
山木携、佐々木茂文、田村吉史 |
Ｈ13〜14(完) |
■(118KB) |
| 10 |
寒冷地に最適な新規乳酸菌による優良道産ワインの安定醸造 |
山木携、佐々木茂文、田村吉史 |
Ｈ13〜15 |
■(124KB) |
| 11 |
農産未利用資源の機能性解明と機能性食材の開発 |
佐々木茂文、橋渡携、田村吉史 |
Ｈ14〜15 |
■(132KB) |
| 発酵食品科 |
12 |
低温処理を応用した食品のシェルフライフの延長に関する研究 |
濱岡直裕、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ12〜14(完) |
■(146KB) |
| 13 |
発酵食品製造用酵母の乾燥スターター化に関する研究 |
富永一哉、濱岡直裕、田村吉史(調味食品科) |
Ｈ12〜14(完) |
■(157KB) |
| 14 |
発酵食品中の香気物質に関する研究 |
富永一哉、濱岡直裕 |
Ｈ13〜15 |
■(112KB) |
15 |
道産水産物を原料とするペースト状発酵食品の開発 |
濱岡直裕、富永一哉、田中常雄、大堀忠志 |
Ｈ14〜15 |
■(126KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
16 |
食品加工機械の制御方法に関する試験研究〜ゆらぎ制御の食品工業への応用について〜 |
熊林義晃、清水英樹、河野慎一、奥村幸広 |
Ｈ12〜14 |
■(152KB) |
| 17 |
米・馬鈴薯等でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜機械的処理によるでんぷん系粉体素材の改良技術に関する研究 |
清水英樹、奥村幸広、河野慎一、熊林義晃 |
Ｈ13〜15 |
■(211KB) |
| 18 |
米・馬鈴薯等でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜核磁気共鳴によるでんぷんの状態解析と食品加工への応用〜 |
奥村幸広、清水英樹、熊林義晃、長島浩二 |
Ｈ13〜15 |
■(127KB) |
| 19 |
北海道産原料を主体としたエクストルーダーによる高タンパク膨化食品の開発 |
河野慎一、熊林義晃、(畜産食品科)阿部茂、渡邉治、川上誠 |
Ｈ14〜15 |
■(135KB) |
| ３部合同研究 |
――― |
――― |
1 |
北海道近海の深層水の食品加工への利用発 |
長島浩二、田中常雄、大堀忠志、井上貞仁、山木一史 |
Ｈ13〜14 |
■(171KB) |
| 重点領域研究 |
応用技術部
加工食品部
発酵食品部 |
生物工学科
畜産食品科
調味食品科 |
1 |
食品の安全性向上や保健機能の向上に有効な新しい乳酸菌に関する研究 |
八十川大輔、中川良二、長島浩二、田村吉史、富永一哉、池田隆幸、山木携、佐々木茂文 |
Ｈ13〜14(完) |
■(900KB) |
発酵食品部
応用技術部 |
発酵食品科
食品工学科 |
2 |
ホタテ貝殻未利用資源の有効利用に関する研究 |
濱岡直裕、富永一哉、田中常雄、大堀忠志、清水英樹、奥村幸広、河野慎一、熊林義晃 |
Ｈ14〜16 |
■(132KB) |
民間等
共同研究 |
応用技術部
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
ホタテガイ集団の家系構造解析及び系統特性に関する研究 |
長島浩二、太田智樹 |
Ｈ14(完) |
■(130KB) |
加工食品部
応用技術部 |
畜産食品科
食品工学科 |
2 |
北方系キノコを素材とした機能性食品の製造開発 |
渡邉治、阿部茂、川上誠、長島浩二、熊林義晃 |
Ｈ14(完) |
■(111KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
3 |
赤ワインのマロラクティック発酵乳酸菌の解析 |
橋渡携、佐々木茂文、田村吉史 |
Ｈ14(完) |
■(117KB) |
| 発酵食品部 |
|
4 |
アロニアの新規加工食品の開発 |
田村吉史、田中常雄、富永一哉、濱岡直裕 |
Ｈ14(完) |
■(121KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
5 |
海洋深層水を利用した新しい乳製品の開発 |
田中常雄、田村吉史 |
Ｈ14(完) |
■(113KB) |
外部資金
活用研究 |
発酵食品部
加工食品部 |
調味食品科
農産食品科 |
1 |
糸状菌で乳酸発酵した農産加工副産物の食品への利用 |
田村吉史、佐々木茂文、岩下敦子、大堀忠志 |
Ｈ13〜14(完) |
■(169KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
規格外馬鈴薯の酵素処理による新食品の開発 |
槇賢治、岩下敦子、山木一史、中野敦博 |
Ｈ14(完) |
■(130KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
3 |
タマネギの生体機能成分賦活化のための生物合理性制御技術開発―タマネギ乾燥粉末を用いた機能性調味料の開発― |
槇賢治、岩下敦子、山木一史、中野敦博 |
Ｈ14(完) |
■(185KB) |
加工食品部
応用技術部 |
畜産食品科
食品工学科 |
4 |
海洋有機物からの生体機能物質再生利用技術―マリンコンビナート―白子ＤＮＡ一次濃縮技術の確立及びＤＮＡ分離技術の確立 |
川上誠、清水英樹 |
Ｈ13〜15 |
■(119KB) |
加工食品部
応用技術部 |
畜産食品科
水産食品科
農産食品科 |
5 |
農水畜産物のブランチングの代替としての常圧加熱水蒸気の利用 |
阿部茂、吉川修司、中野敦博、河野慎一、熊林義晃、長島浩二 |
Ｈ14〜16 |
■(126KB) |
| 受託試験研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
北海道産小麦を用いた高品質麺類の開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ14〜17 |
■(112KB) |
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