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＜北海道立食品加工研究センター 平成１３年度事業報告 平成１４年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
シール性を有する強化オブラートの開発 |
岩下敦子、山木一史、中野敦博、槇賢治、(応用技術部食品工学科)清水英樹・山崎邦雄・熊林義晃 |
Ｈ11〜13(完) |
■(121KB) |
| 2 |
農産加工中の加熱臭低減化および除去技術の開発 |
中野敦博、山木一史、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ12〜13(完) |
■(128KB) |
| 3 |
馬鈴薯の加工利用に関する新技術の開発 |
槇賢治、岩下敦子、山木一史、中野敦博 |
Ｈ12〜13(完) |
■(141KB) |
4 |
超強力小麦粉を用いた各種パン類、麺類の開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ11〜13(完) |
■(124KB) |
5 |
中華麺の変色要因の解明とその抑制技術の開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ13〜14 |
■(102KB) |
| 畜産食品科 |
6 |
新しい製造技術による食肉製品の開発〜通電による食肉製品の加熱〜 |
井上貞人、渡邉治、阿部茂、(応用技術部食品工学科)熊林義晃 |
Ｈ12〜13(完) |
■(148KB) |
| 7 |
牛乳成分を利用した和風食品の開発 |
渡邊治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ13〜14 |
■(140KB) |
| 水産食品科 |
8 |
食品加工副産物を活用した水産食品の開発 |
吉川修司、太田智樹、大堀忠志 |
Ｈ12〜13(完) |
■(112KB) |
| 9 |
未利用海藻を活用した機能性飲料の開発 |
太田智樹、吉川修司、大堀忠志 |
Ｈ13〜15 |
■(125KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
10 |
道産味噌の高品質化に関する試験研究〜味噌用酵母の分類と性質の解明〜 |
山木携、佐々木茂文、池田隆幸 |
Ｈ13〜14 |
■(118KB) |
| 11 |
寒冷地に最適な新規乳酸菌による優良道産ワインの安定醸造 |
山木携、佐々木茂文、池田隆幸 |
Ｈ13〜15 |
■(123KB) |
| 発酵食品科 |
12 |
発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究〜乳酸菌の発酵食品中のフランノン精製とその増強に関する研究〜 |
富永一哉、田村吉史、濱岡直裕、田中常雄 |
Ｈ10〜13(完) |
■(162KB) |
13 |
低温処理を応用した食品のシェルフライフの延長に関する研究 |
濱岡直裕、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ12〜14 |
■(137KB) |
| 14 |
発酵食品製造用酵母の乾燥スターター化に関する研究 |
田村吉史、濱岡直裕、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ12〜14 |
■(143KB) |
| 15 |
発酵食品中の香気物質に関する研究 |
富永一哉、田村吉史、濱岡直裕 |
Ｈ13〜15 |
■(106KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
16 |
においセンサを用いた「香り」の客観的評価に関する研究 |
奥村幸広、清水英樹、熊林義晃 |
Ｈ12〜13(完) |
■(124KB) |
| 17 |
食品加工機械の制御方法に関する試験研究〜ゆらぎ制御の食品工業への応用について〜 |
熊林義晃、清水英樹、奥村幸広 |
Ｈ12〜14 |
■(140KB) |
| 18 |
でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜機械的処理によるでんぷん系粉体素材の改良技術に関する研究 |
清水英樹、奥村幸広、熊林義晃 |
Ｈ13〜15 |
■(132KB) |
| 19 |
でんぷん系素材の新規改質技術の開発と加工適性評価に関する研究〜核磁気共鳴によるでんぷんの状態解析と食品加工への応用〜 |
奥村幸広、清水英樹、熊林義晃、長島浩二 |
Ｈ13〜15 |
■(146KB) |
生物工学科 |
20 |
酵母の遺伝子情報解析と簡易検出に関する研究 |
奥村幸広、川上誠、中川良二、長島浩二 |
Ｈ12〜13(完) |
■(123KB) |
| ３部合同研究 |
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
北海道近海の深層水の食品加工への利用発 |
田中常雄、大堀忠志、長島浩二、井上貞仁、熊林義晃、田村吉史 |
Ｈ13〜14 |
■(125KB) |
| 重点領域研究 |
加工食品部 |
畜産食品科 |
1 |
乳用牛の新規加工技術の開発〜新規乾燥食肉製品の開発〜 |
阿部茂、井上貞仁 |
Ｈ11〜13(完) |
■(204KB) |
応用技術部
発酵食品部 |
生物工学科
調味食品科 |
2 |
食品の安全性向上や保健機能の向上に有効な新しい乳酸菌に関する研究 |
八十川大輔、川上誠、中川良二、長島浩二、田村吉史、富永一哉、池田隆幸、山木携、佐々木茂文 |
Ｈ13〜14 |
■(692KB) |
| 創造的研究 |
発酵食品部 |
調味食品科 |
1 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜酸化的ストレスによる遺伝子発現に関しRT-PCR法による解明〜 |
池田隆幸、山木携 |
Ｈ11〜13 |
■(138KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
2 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜水産物からのスクリーニングと培養動物細胞による活性評価法の検討〜 |
佐々木茂文 |
Ｈ11〜13 |
■(134KB) |
民間等
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
魚皮由来コラーゲンを添加した食品の開発 |
清水英樹、奥村幸広、熊林義晃 |
Ｈ１３(完) |
■(138KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
ホタテ貝殻カルシウムを用いた食品の微生物制御技術に関する研究 |
濱岡直裕、田村吉史、富永一哉、田中常雄、(企画調整部企画課)柿本雅史 |
Ｈ１２(完) |
■(125KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
3 |
ホタテガイ集団の遺伝構造解析 |
長島浩二、川上誠、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ１３(完) |
■(155KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
4 |
マロラクティック発酵乳酸菌Oenococcus oeniの遺伝学的解析 |
池田隆幸、山木携、佐々木茂文 |
Ｈ１３(完) |
■(129KB) |
加工食品部
応用技術部 |
畜産食品科
食品工学科 |
5 |
ホットプレート加熱装置を用いた新規加工食品の開発 |
井上貞仁、熊林義晃 |
Ｈ１３(完) |
■(200KB) |
加工食品部
応用技術部 |
畜産食品科
食品工学科 |
6 |
道産キノコを素材とした機能性飲料の創造的研究 |
渡邊治、阿部茂、井上貞仁、長島浩二、熊林義晃 |
Ｈ１３(完) |
■(235KB) |
発酵食品部
加工食品部 |
発酵食品科
農産食品科
水産食品科 |
7 |
魚貝類の凍結高圧処理による殺菌効果に関する研究 |
田村吉史、中野敦博、山崎邦雄 |
Ｈ１３(完) |
■(142KB) |
外部資金
活用研究 |
応用技術部 |
生物工学科
食品工学科 |
1 |
海洋有機物からの生体機能物質再生利用技術−マリンコンビナート−白子ＤＮＡ一時濃縮技術の確立およびＤＮＡ分離技術の確立 |
川上誠、清水英樹 |
Ｈ13〜15 |
■(120KB) |
発酵食品部
加工食品部 |
調味食品科
農産食品科 |
2 |
糸状菌で乳酸発酵した農産加工副産物の食品への利用 |
佐々木茂文、池田隆幸、岩下敦子 |
Ｈ13〜15 |
■(127KB) |
北海道・
アルバータ州
食品加工技術
共同研究
開発事業 |
加工食品部 |
畜産食品科 |
1 |
保存性牛肉スナック食品の開発と健康食品市場に向けての応用 |
阿部茂、渡辺治、井上貞仁、本堂正明 |
Ｈ１３(完) |
■(241KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(825KB) |
| センター概要 |
・予算及び事業概要
・沿革
・組織
・施設
・主要設備・機器
・主要試験・分析
・利用方法
| ■(194KB) |
