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＜北海道立食品加工研究センター 平成１２年度事業報告 平成１３年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
生ラーメンの保存性向上に関する研究 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ10〜12'(完) |
■(112KB) |
| 2 |
シール性を有する強化オブラートの開発 |
岩下敦子、山木一史、中野敦博、槇賢治、(応用技術部食品工学科)清水英樹・河野慎一・熊林義晃・山崎邦雄 |
Ｈ11〜13 |
■(115KB) |
| 3 |
農産加工中の加熱臭低減化および除去技術の開発 |
中野敦博、山木一史、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ12〜13 |
■(108KB) |
| 4 |
馬鈴薯の加工利用に関する新技術の開発 |
槇賢治、岩下敦子、山木一史、中野敦博 |
Ｈ12〜14 |
■(167KB) |
| 畜産食品科 |
5 |
腸管でのミネラル吸収を促進する新規食品素材の研究 |
井上貞人、阿部茂、(応用技術部食品工学科)熊林義晃 |
Ｈ11〜12(完) |
■(108KB) |
| 6 |
新しい製造技術による食肉製品の開発 |
渡邉治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ12〜13 |
■(200KB) |
| 水産食品科 |
7 |
水産食品の微量金属の機能性に関する研究 |
大堀忠志、佐々木茂文、吉川修司 |
Ｈ10〜12(完) |
■(130KB) |
| 8 |
水産物の生殖組織を利用した食品の開発 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志 |
Ｈ10〜12(完) |
■(134KB) |
| 9 |
水産加工副産物を活用した水産食品の開発 |
吉川修司、佐々木茂文、大堀忠志 |
Ｈ12〜13 |
■(100KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
20 |
味噌用優良酵母の検索 |
山木携、濱岡直裕、池田隆幸 |
Ｈ10〜12(完) |
■(257KB) |
| 21 |
食品中の乳酸菌による有害微生物阻止に関する試験研究 |
池田隆幸、山木携、濱岡直裕 |
Ｈ10〜12(完) |
■(121KB) |
| 発酵食品科 |
22 |
低温処理を応用した食品のシェルフライフの延長に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ12〜14 |
■(120KB) |
| 23 |
発酵食品製造用酵母の乾燥スターター化に関する研究 |
田村吉史、柿本雅史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(169KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
24 |
食品加工機械の制御方法に関する試験研究〜ゆらぎ制御の食品工業への応用について〜 |
熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ12〜14 |
■(135KB) |
| 25 |
においセンサを用いた「香り」の客観的評価に関する研究 |
河野慎一、熊林義晃、清水英樹 |
Ｈ12〜13 |
■(126KB) |
生物工学科 |
26 |
魚類コラーゲンおよびその分解酵素に関する研究 |
長島浩二、川上誠、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ10〜12(完) |
■(119KB) |
| 27 |
植物性食品由来乳酸菌の腸細胞付着因子に関する研究 |
中川良二、奥村幸広、川上誠、長島浩二 |
Ｈ10〜12(完) |
■(144KB) |
| 28 |
酵母の遺伝子情報解析と簡易検出に関する研究 |
奥村幸広、川上誠、中川良二、長島浩二 |
Ｈ12〜13 |
■(132KB) |
| 一般共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
超強力小麦粉を用いた各種パン類、麺類の開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ11〜13 |
■(134KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
2 |
地域水産資源からの機能分子の探索と食品開発 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志、(オホーツク圏地域食品加工研究センター)太田智樹 |
Ｈ10〜12(完) |
■(116KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
3 |
赤ワインに含有されるリスベラトロール類縁物質を増やす研究 |
富永一哉、田村吉史、柿本雅史、(発酵食品部)田中常雄 |
Ｈ10〜12(完) |
■(117KB) |
民間等
共同研究 |
応用技術部 |
生物工学科 |
1 |
ホタテガイ遺伝子の基礎解析 |
長島浩二、川上誠、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ１２(完) |
■(183KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
ホタテ貝殻カルシウムを用いた食品の日持ち向上効果に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ１２(完) |
■(131KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
3 |
赤ワインのマロラクティック発酵微生物の解析 |
山木携、濱岡直裕、池田隆幸 |
Ｈ１２(完) |
■(109KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
4 |
サケ・マス類の退色防止に関する研究 |
川上誠、中川良二、奥村幸広、長島浩二 |
Ｈ１２(完) |
■(127KB) |
| 加工食品部 |
|
5 |
光パルス殺菌の食品製造における応用研究 |
井上貞仁、吉川修司、(北海道電力総合研究所)金野利春・土井義明 |
Ｈ１２(完) |
■(191KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
6 |
魚皮由来コラーゲンを添付した食品の開発 |
清水英樹、熊林義晃、清水條資 |
Ｈ12〜13 |
■(133KB) |
| 創造的研究 |
発酵食品部 |
調味食品科 |
1 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜酸化的ストレスによる遺伝子発現に関しRT-PCR法による解明〜 |
池田隆幸、濱岡直裕、山木携、(副所長)清水條資 |
Ｈ11〜13 |
■(126KMB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
2 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜水産物からのスクリーニングと培養動物細胞による活性評価法の検討〜 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志、(オホーツク圏地域食品加工技術センター)太田智樹 |
Ｈ11〜13 |
■(136KB) |
事業化
特別研究 |
加工食品部
応用技術部
発酵食品部 |
農産食品科
生物工学科
調味食品科 |
1 |
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究〜北海道ラーメンの細菌学的品質に関する研究〜 |
山木一史、中野敦博、長島浩二、川上誠、山木携、濱岡直裕、 |
Ｈ11〜12(完) |
■(129KB) |
応用技術部
発酵食品部
加工食品部 |
生物工学科
調味食品科
農産食品科 |
2 |
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究〜魚卵製品における細菌菌種の遺伝子工学手法を用いた解析および工程改善〜 |
川上誠、長島浩二、山木携、濱岡直裕、中野敦博、山木一史 |
Ｈ11〜12(完) |
■(148KB) |
| 重点領域研究 |
加工食品部 |
畜産食品科 |
1 |
乳用廃用牛の新規加工技術の開発〜新規乾燥食肉製品の開発〜 |
阿部茂、井上貞仁 |
Ｈ11〜13 |
■(133KB) |
海洋技術開発
促進事業 |
発酵食品部
加工食品部
応用技術部 |
発酵食品科
畜産食品科
食品工学科 |
1 |
深層水の有効利用の研究開発 |
田中常雄、大堀忠志、山崎邦雄、井上貞仁、熊林義晃、田村吉史 |
Ｈ11〜12(完) |
■(139KB) |
| 特別研究 |
発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究〜乳酸菌の発酵食品中のフランノン生成とその増強に関する研究〜 |
富永一哉、田村吉史、柿本雅史、田中常雄 |
Ｈ10〜12(完) |
■(119KB) |
| 受託研究 |
発酵食品部 |
発酵食品科 |
1 |
アロニア果実の有用物質の特性解明および生産・利用技術 |
田中常雄、富永一哉、田村吉史、柿本雅史 |
Ｈ10〜12(完) |
■(147KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
北海道産小麦の中華麺加工適性の評価と商品開発 |
山木一史、中野敦博、岩下敦子、槇賢治 |
Ｈ11〜12(完) |
■(115KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
3 |
難消化性成分の機能性を活かした米の新規用途技術開発 |
岩下敦子、山木一史、中野敦博、槇賢治 |
Ｈ１２(完) |
■(197KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
4 |
耐塩性乾燥酵母を用いた味噌発酵用ドラーイスターターの開発 |
田村吉史、下林義昭 |
Ｈ１２(完) |
■(140KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(710KB) |
