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＜北海道立食品加工研究センター 平成１１年度事業報告 平成１２年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
ジャガイモのレトルト製品の品質向上に関する試験研究 |
中野敦博、山木一史、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10〜11(完) |
■(101KB) |
| 2 |
道産小麦を用いた麺の高品質化に関する研究 |
山木一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10〜11(完) |
■(295KB) |
| 3 |
バレイショみりんの開発 |
本堂正明、槇賢治 |
Ｈ９〜11(完) |
■(131KB) |
| 4 |
生ラーメンの保存性向上に関する研究 |
山木一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10〜12 |
■(376KB) |
| 畜産食品科 |
5 |
腸管でのミネラル吸収を促進する新規食品素材の研究 |
渡邉治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ11〜12 |
■(120KB) |
| 水産食品科 |
6 |
水産食品の微量金属の機能性に関する研究 |
大堀忠志、佐々木茂文、吉川修司 |
Ｈ10〜12 |
■(149KB) |
| 7 |
水産物の生殖組織を利用した食品の開発 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志 |
Ｈ10〜12 |
■(126KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
8 |
味噌用優良酵母の検索 |
山木携、濱岡直裕、池田隆幸 |
Ｈ10〜12 |
■(144KB) |
| 9 |
食品中の乳酸菌による有害微生物阻止に関する試験研究 |
池田隆幸、濱岡直裕、山木携 |
Ｈ10〜12 |
■(164KB) |
| 発酵食品科 |
10 |
発酵食品用有用乳酸菌の育種と乾燥化に関する研究 |
田村吉史、柿本雅史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(130KB) |
| 11 |
清酒用乾燥酵母の実用化研究 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(115KB) |
| 12 |
食品製造工場における衛生管理技術に関する研究〜電解水の洗浄製造工程への利用〜 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(122KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
13 |
通電処理技術を用いた食品加工に関する試験研究 |
熊林義晃、河野慎一、岩下敦子、山崎邦雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(151KB) |
| 14 |
電気浸透法の食品工業への応用
| 河野慎一、熊林義晃、岩下敦子、山崎邦雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(137KB) |
| 15 |
シール性を有する強化オブラートの開発 |
岩下敦子 |
Ｈ11〜13 |
■(108KB) |
生物工学科 |
16 |
魚類コラーゲンおよびその分解酵素に関する研究 |
長島浩二、川上誠、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ10〜12 |
■(159KB) |
| 17 |
植物性食品由来乳酸菌の腸細胞付着因子に関する研究 |
中川良二、奥村幸広、川上誠、長島浩二 |
Ｈ10〜12 |
■(166KB) |
| 18 |
食品工場の微生物学的危害分析〜イクラ製品中の遺伝子増幅法および酵素基質培地を利用した汚染細菌の検出〜 |
川上誠、長島浩二、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ１１(完) |
■(136KB) |
| 19 |
遺伝子解析技術を利用した酵母の分類・同定法の確立 |
奥村幸広、川上誠、中川良二、長島浩二 |
Ｈ１１(完) |
■(160KB) |
| プロジェクトチーム |
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20 |
道産米の用途開発〜ペーパー状食品への加工〜 |
(応用技術部食品工学科)岩下敦子、(加工食品部農産食品科)中野敦博、(発酵食品部発酵食品科)田村吉史・柿本雅史 |
Ｈ10〜11(完) |
■(148KB) |
| 一般共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
超強力小麦粉を用いた各種パン類、麺類の開発 |
山木一史、中野敦博、田中彰、槇賢治 |
Ｈ11〜13 |
■(408KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
規格外道産タマネギを用いたビフィズス菌発酵飲料の開発 |
槇賢治、本堂正明 |
Ｈ10〜11(完) |
■(131KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
3 |
殺菌作用を有する光半導体皮膜の形成に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ９〜11(完) |
■(128KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
4 |
地域水産資源からの機能分子の探索と食品開発 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志、(オホーツク圏地域食品加工研究センター)太田智樹 |
Ｈ10〜12 |
■(131KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
5 |
赤ワインに含有されるリスベラトロール類縁物質を増やす研究 |
田村吉史、柿本雅史、富永一哉、田中常雄 |
Ｈ10〜12 |
■(101KB) |
| 加工食品部 |
畜産食品科 |
6 |
乳用廃用牛の新規加工技術の開発 |
阿部茂、井上貞仁 |
Ｈ11〜13 |
■(115KB) |
民間等
共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
食品の急速冷凍・解凍技術の開発研究 |
中野敦博、(応用技術部)山崎邦雄 |
Ｈ１１(完) |
■(430KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
2 |
静電気による粉体の分離技術に関する研究 |
岩下敦子 |
Ｈ１１(完) |
■(122KB) |
| 創造的研究 |
発酵食品部 |
調味食品科 |
1 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜酸化的ストレスによる遺伝子発現に関しRT-PCR法による解明〜 |
池田隆幸、濱岡直裕、山木携、(副所長)清水條資 |
Ｈ11〜13 |
■(120KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
2 |
食品中の抗酸化成分の生体メカニズム解明と食品への応用に向けた研究〜水産物からのスクリーニングと培養動物細胞による活性評価法の検討〜 |
佐々木茂文、吉川修司、大堀忠志、(オホーツク圏地域食品加工技術センター)太田智樹 |
Ｈ11〜13 |
■(144KB) |
事業化
特別研究 |
応用技術部
発酵食品部
加工食品部 |
生物工学科
調味食品科
農産食品科 |
1 |
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究〜イクラ加工施設における細菌菌種の遺伝子工学手法を用いた解析〜 |
川上誠、長島浩二、山木携、濱岡直裕、中野敦博、山木一史 |
Ｈ11〜12 |
■(119KB) |
海洋技術開発
促進事業 |
発酵食品部
加工食品部
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
深層水の有効利用の研究開発 |
田中常雄、大堀忠志、山崎邦雄、熊林義晃 |
Ｈ11〜13 |
■(99KB) |
| 特別研究 |
加工食品部
応用技術部
発酵食品部 |
畜産食品科
食品工学科
|
1 |
微生物・酵素などの高度利用による高付加価値化食品の開発〜酵素処理等による食肉の品質改善技術の開発〜 |
井上貞仁、阿部茂、山崎邦雄、熊林義晃、下林義昭 |
Ｈ９〜10(完) |
■(201KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究〜乳酸菌の発酵食品中のフランノン生成とその増強に関する研究〜 |
富永一哉、ICBD Colin Slaughter |
Ｈ10〜12 |
■(119KB) |
| 受託研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
道産バイオマスを原料とした各種生体調節機能物質の生産・利用技術開発〜道産農産物からの生体調節機能物質の抽出・分離・精製技術及びフードデザイングとその評価 |
田中彰、山木一史、中野敦博、槇賢治、(発酵食品部)田中常雄 |
Ｈ10〜11(完) |
■(118KB) |
発酵食品部
加工食品部 |
発酵食品科
農産食品科 |
2 |
アロニア果実の有用物質の特性解明および生産・利用技術 |
田中常雄、富永一哉、田村吉史、柿本雅史、田中彰 |
Ｈ10〜12 |
■(129KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
3 |
米粒中の難消化性成分の効率分画・精製技術の開発 |
岩下敦子 |
Ｈ11〜12 |
■(92KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科
食品工学科 |
4 |
サケ鼻軟骨由来のコンドロイチン硫酸の高度利用化研究〜さけ鼻由来コンドロイチン硫酸の新規機能性の評価〜 |
中川良二、長島浩二、河野慎一、熊林義晃 |
Ｈ１１(完) |
■(150KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
5 |
北海道産小麦の中華麺加工適性の評価と商品開発 |
山木一史、中野敦博、田中彰、槇賢治 |
Ｈ11〜13 |
■(119KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
6 |
超低温破砕法を用いた道農産物の新規用途開発 |
熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ１１(完) |
■(145KB) |
活性化支援事業
に係る研究 |
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
未利用水産資源を利用した複合化食品の開発 |
吉川修司、佐々木茂文、大堀忠志 |
Ｈ１１(完) |
■(117KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(702KB) |
