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＜北海道立食品加工研究センター 平成１０年度事業報告 平成１１年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
アトピー症向け食品の開発に関する研究 |
浅野行蔵、中野敦博 |
Ｈ９～１１ |
■(136KB) |
2 |
ジャガイモのレトルト製品の品質向上に関する試験研究 |
中野敦博、山木一史、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10～11 |
■(106KB) |
| 3 |
道産小麦を用いた麺の高品質化に関する研究 |
山本一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10～11 |
■(111KB) |
| 4 |
生ラーメンの保存性向上に関する研究 |
山木一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ10～12 |
■(128KB) |
| 畜産食品科 |
5 |
食品素材由来の抗菌性物質に関する研究～北海道産きのこからのHIV-1プロアテーゼ阻害物質の検索～ |
渡邉治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ９～１０(完) |
■(109KB) |
| 6 |
バッチ式フリーザーを用いたアイスクリームの物性改良に関する研究 |
阿部茂、渡邉治、井上貞仁 |
Ｈ９～１０(完) |
■(144KB) |
| 水産食品科 |
7 |
水産食品の微量金属の機能性に関する研究 |
大堀忠志、太田智樹、佐々木茂文 |
Ｈ10～12 |
■(123KB) |
| 8 |
水産物の生殖組織を利用した食品の開発 |
佐々木茂文、太田智樹、大堀忠志 |
Ｈ10～12 |
■(110KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
9 |
バレイショみりんの開発 |
本堂正明 |
Ｈ７～９(完) |
■(140KB) |
| 10 |
味噌用優良酵母の検索 |
山木携、濱岡直裕、池田隆幸 |
Ｈ10～12 |
■(148KB) |
| 11 |
食品中の乳酸菌による有害微生物阻止に関する試験研究 |
池田隆幸、濱岡直裕、山木携 |
Ｈ10～12 |
■(106KB) |
| 発酵食品科 |
12 |
発酵食品用有用乳酸菌の育種と乾燥化に関する研究 |
田村吉史、柿本雅史、富永一哉 |
Ｈ９～１１ |
■(141KB) |
| 13 |
清酒用乾燥酵母の実用化研究 |
富永一哉、田村吉史、柿本雅史、浅野行蔵(加工食品部)、石栗秀(日本甜菜製糖㈱) |
Ｈ９～１１ |
■(110KB) |
| 14 |
食品製造工場における衛生管理技術に関する研究～電解水のモヤシ製造工程への利用～ |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉 |
Ｈ９～１１ |
■(123KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
15 |
海産物ゼラチンの食品加工への利用 |
岩下敦子、清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ９～１０(完) |
■(126KB) |
| 16 |
通電処理技術を用いた食品加工に関する試験研究 |
熊林義晃、河野慎一、岩下敦子、山崎邦雄 |
Ｈ９～１１ |
■(155KB) |
| 17 |
電気浸透法の食品工業への応用
| 河野慎一、熊林義晃、岩下敦子、山崎邦雄 |
Ｈ９～１１
| ■(160KB) |
| 18 |
超高圧処理技術を利用した水産物の新規食品加工技術の開発～サケマスを利用した新素材新食品の製造～ |
山崎邦雄、熊林義晃、河野慎一 |
Ｈ10～11 |
■(129KB) |
生物工学科 |
19 |
近赤外を利用した調味料の非破壊分析に関する試験研究 |
奥村幸広、八十川大輔、中川良二、長島浩二、山木携(発酵食品部調味食品科)、本堂正明(発酵食品部調味食品科) |
Ｈ９～１０(完) |
■(129KB) |
| 20 |
魚類コラーゲンおよびその分解酵素に関する研究 |
長島浩二、八十川大輔、中川良二、奥村幸広 |
Ｈ10～12 |
■(160KB) |
| 21 |
植物性食品由来乳酸菌の腸細胞付着因子に関する研究 |
中川良二、八十川大輔、奥村幸広、長島浩二 |
Ｈ10～12 |
■(99KB) |
| プロジェクトチーム |
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22 |
米・馬鈴薯等デンプン系食材の用途開発 |
(応用技術部食品工学科)岩下敦子、(加工食品部農産食品科)中野敦博、(発酵食品部発酵食品科)田村吉史・柿本雅史、(オホーツク圏地域食品加工技術センター)小山貴美子・吉川修司、(十勝圏地域食品加工技術センター)清水英樹・大庭潔 |
Ｈ10～11 |
■(126KB) |
| 一般共同研究 |
発酵食品部 |
調味食品科 |
1 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発～ホタテ軟体部を利用したエキス調味料の生産とカドミウム除去 |
池田隆幸、山木携、濱岡直裕 |
Ｈ８～１０(完) |
■(112KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
2 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発～機能性成分の評価方法の確立と探索～ |
太田智樹、佐々木茂文、大堀忠志 |
Ｈ８～１０(完) |
■(125KB) |
応用技術部
発酵食品部 |
生物工学科
調味食品科 |
3 |
食品の微生物制御における遺伝子工学技術の応用に関する研究 |
長島浩二、八十川大輔、中川良二、奥村幸広、池田隆幸 |
Ｈ８～１０(完) |
■(146KB) |
| 発酵食品部 |
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4 |
規格外道産タマネギを用いたビフィズス菌発酵飲料の開発 |
本堂正明 |
Ｈ10～11 |
■(106KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
5 |
抗菌殺菌作用を有する光半導体皮膜の形成に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、富永一哉 |
Ｈ９～１１ |
■(121KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
6 |
地域水産資源からの機能分子の探索と食品開発に関する研究 |
太田智樹、佐々木茂文、大堀忠志 |
Ｈ10～12 |
■(129KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
7 |
赤ワインに含有されるリスベラトロール類縁物質を増やす研究 |
富永一哉、田村吉史、柿本雅史 |
Ｈ10～12 |
■(114KB) |
民間等
共同研究 |
発酵食品部 |
調味食品科 |
1 |
赤ワインのマロラクティク発酵における乳酸菌の動態の解析 |
濱岡直裕、山木携、池田隆幸 |
Ｈ10(完) |
■(204KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
2 |
通電加熱を利用した食品加熱手法の調査研究 |
熊林義晃、河野慎一 |
Ｈ９～１１ |
■(157KB) |
| 特別研究 |
応用技術部 |
生物工学科 |
1 |
真核生物による有用タンパク質の大量生産技術の開発～麹菌の宿主・ベクター系による食品加工用酵素の生産技術の確立～ |
八十川大輔、中川良二、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ９～１０(完) |
■(313KB) |
加工食品部
応用技術部
発酵食品部 |
畜産食品科
食品工学科
発酵食品科 |
2 |
微生物・酵素などの高度利用による高付加価値化、食品の開発 |
井上貞仁、阿部茂、浅野行蔵、山崎邦雄、熊林義晃、下林義昭 |
Ｈ９～１１ |
■(181KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
3 |
発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究～乳酸菌の発酵食品中のフランノン生成とその増強に関する研究～ |
富永一哉、田村吉史、柿本雅史 |
Ｈ９～１０(完) |
■(159KB) |
地域産学官
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
ホタテガイ副産物の有効利用システムの開発～飼肥料および餌料としての資源化技術に関する研究 |
河野慎一、岩下敦子 |
Ｈ８～１０(完) |
■(138KB) |
| 受託研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
地域特産食品の成分値の評価に関する研究 |
田中彰、田中常雄、山木一史、中野敦博 |
Ｈ９～１０(完) |
■(120KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
道産バイオマスを原料とした各種生体調節機能物質の生産・利用技術開発～道産農産物からの生体調節機能物質の抽出・分離・精製技術及びフードデザイングとその評価 |
田中常雄、山木一史、田中彰、中野敦博 |
Ｈ10～11 |
■(99KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
アロニア果実の有用物質の特性解明および生産・利用技術 |
田中常雄、田中彰、山木一史、中野敦博 |
Ｈ10～12 |
■(134KB) |
活性化支援事業
に係る研究 |
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
未利用水産資源を利用した複合化食品の開発 |
佐々木茂文、太田智樹、大堀忠志 |
Ｈ１０(完) |
■(132KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(661KB) |
