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＜北海道立食品加工研究センター 平成９年度事業報告 平成１０年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
ラーメンの熟成機構の解明 |
山木一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ７〜９(完) |
■(103KB) |
2 |
ニンジンの加工適性に関する研究 |
田中彰、中野敦博、山木一史、田中常雄 |
Ｈ９(完) |
■(111KB) |
| 3 |
めん類の高付加価値化に関する研究 |
山本一史、中野敦博、田中彰、田中常雄 |
Ｈ９(完) |
■(127KB) |
| 4 |
馬鈴薯を利用した複合調理冷凍食品の開発 |
中野敦博、山木一史、田中彰、田中常雄 |
Ｈ９(完) |
■(147KB) |
| 畜産食品科 |
5 |
食品素材由来の抗菌性物質に関する研究〜北海道産きのこからのHIV-1プロアテーゼ阻害物質の検索〜 |
渡邉治、阿部茂、井上貞人 |
Ｈ９〜１０ |
■(98KB) |
| 6 |
バッチ式フリーザーを用いたアイスクリームの物性改良に関する研究 |
阿部茂、渡邉治、井上貞仁 |
Ｈ９〜１０ |
■(116KB) |
| 水産食品科 |
7 |
シロサケ未利用部位からの機能性天然調味料の開発 |
太田智樹 |
Ｈ７〜９(完) |
■(129KB) |
| 8 |
水産物脂質を利用した機能性複合化食品の開発 |
佐々木茂文 |
Ｈ７〜９(完) |
■(135KB) |
| 9 |
水産食品の酸化的劣化の抑制技術に関する試験研究 |
佐々木茂文、太田智樹 |
Ｈ７〜９(完) |
■(129KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
10 |
道産味噌の色調に関する試験研究 |
山木携、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ７〜９(完) |
■(107KB) |
| 11 |
道産ゆり根を用いた発酵調味液の開発 |
本堂正明、奥村幸広、山木携 |
Ｈ９〜１１ |
■(127KB) |
| 12 |
近赤外を利用した調味料の非破壊分析に関する試験研究 |
奥村幸広、山木携、本堂正明 |
Ｈ９〜１０ |
■(142KB) |
| 発酵食品科 |
13 |
発酵食品用有用乳酸菌の育種と乾燥化に関する研究 |
田村吉史、柿本雅史、濱岡直裕、浅野行蔵、 |
Ｈ９〜１１ |
■(128KB) |
| 14 |
清酒用乾燥酵母の実用化研究 |
浅野行蔵、濱岡直裕、柿本雅史、田村吉史、富永一哉(企画調整部) |
Ｈ９〜１１ |
■(159KB) |
| 15 |
アトピー症向け食品の開発に関する研究 |
浅野行蔵、濱岡直裕、柿本雅史、田村吉史 |
Ｈ９〜１１ |
■(106KB) |
| 16 |
食品製造工場における衛生管理技術に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、濱岡直裕、浅野行蔵 |
Ｈ９〜１１ |
■(120KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
17 |
超高圧処理技術を利用した食品加工技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７〜９(完) |
■(154KB) |
| 18 |
粉体食品素材の殺菌技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７〜９(完) |
■(150KB) |
| 19 |
海産物ゼラチンの食品加工への利用 |
清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ９〜１１ |
■(107KB) |
| 20 |
通電処理技術を用いた食品加工に関する試験研究 |
熊林義晃、河野慎一、清水英樹、山崎邦雄 |
Ｈ９〜１１ |
■(161KB) |
| 21 |
電気浸透法もの食品工業への応用
| 河野慎一、熊林義晃、清水英樹、山崎邦雄 |
Ｈ９〜１１
| ■(128KB) |
生物工学科 |
22 |
有用酵素の発現調節に関する試験研究 |
八十川大輔、中川良二、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７〜９(完) |
■(93KB) |
| 23 |
有用乳酸菌の創製と利用に関する試験研究 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ７〜９(完) |
■(114KB) |
| 24 |
新規レクチンの微生物制御など有効利用に関する研究〜キクイモレクチン（HTA）の酵母凝集に及ぼす要因〜 |
中川良二、八十川大輔、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７〜９(完) |
■(123KB) |
| 25 |
食品微生物の遺伝子情報解析とそのデータベース化の研究 |
長島浩二、池田隆幸、八十川大輔、中川良二 |
Ｈ７〜９(完) |
■(137KB) |
| プロジェクトチーム |
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26 |
トウモロコシを用いた新規加工食品の開発 |
八十川大輔(応用技術部生物工学科)、河野慎一(食品工学科)、山木携(発酵食品部調味食品科)、山木一史、田中彰(加工食品部農産食品科) |
Ｈ８〜９(完) |
■(154KB) |
| 一般共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
北方系機能性植物の食品素材化と新規加工食品の開発〜ハマボウフウ・マタタビ・ハスカップについて〜 |
田中常雄、田中彰、山木一史、中野敦博 |
Ｈ７〜９(完) |
■(150KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
2 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発〜ホタテ軟体部から自己酵素及び市販酵素を用いたエキス生産方法の検討とその官能評価 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ８〜１０ |
■(110KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
3 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発〜機能性成分の評価方法の確立と探索〜 |
太田智樹、佐々木茂文、西田孟 |
Ｈ８〜１０ |
■(147KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
4 |
食品の微生物制御における遺伝子工学技術の応用に関する研究 |
長島浩二、池田隆幸、八十川大輔、中川良二 |
Ｈ８〜１０ |
■(147KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
5 |
抗菌殺菌作用を有する光半導体皮膜の形成に関する研究 |
柿本雅史、田村吉史、濱岡直裕、浅野行蔵 |
Ｈ９〜１１ |
■(127KB) |
民間等
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
魚皮コラーゲンの食品素材としての製造・利用方法に関する研究 |
清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ９(完) |
■(123KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
ワインのマロラクティク発酵における乳酸菌の動態の解析 |
浅野行蔵、濱岡直裕、田村吉史、柿本雅史 |
Ｈ９(完) |
■(138KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
3 |
通電加熱を利用した食品加熱手法の調査研究 |
熊林義晃、河野慎一 |
Ｈ９〜１０ |
■(148KB) |
| 特別研究 |
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
ブナザケ特異臭の同定と除去技術開発 |
西田孟、太田智樹、佐々木茂文 |
Ｈ６〜９(完) |
■(111KB) |
加工食品部
発酵食品部
応用技術部 |
畜産食品科
発酵食品科
食品工学科 |
2 |
微生物・酵素などの高度利用による高付加価値化、食品の開発 |
井上貞仁、阿部茂、渡邉治、浅野行蔵、山崎邦雄、熊林義晃 |
Ｈ９〜１１ |
■(166KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
3 |
真核生物による有用タンパク質の大量生産技術の開発〜麹菌の宿主・ベクター系による食品加工用酵素の生産技術の確立〜 |
八十川大輔、中川良二、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ９〜１０ |
■(93KB) |
地域産学官
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
ホタテガイ副産物の有効利用システムの開発〜飼肥料および餌料としての資源化技術に関する研究 |
清水英樹、河野慎一 |
Ｈ８〜１０ |
■(122KB) |
| 受託研究 |
発酵食品部
応用技術部
企画情報部 |
発酵食品科
生物工学科
企画情報科 |
1 |
キシロースなど五炭糖をを多糖化する菌の検索と高効率培養法 |
田村吉史、柿本雅史、濱岡直裕、浅野行蔵、八十川大輔、富永一哉 |
Ｈ７〜９(完) |
■(130KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
地域特産食品の成分値の評価に関する研究 |
田中彰、田中常雄、山木一史、中野敦博 |
Ｈ９〜１０ |
■(112KB) |
活性化支援事業
に係る研究 |
加工食品部 |
水産食品科 |
1 |
ホッケからの機能性調味素材の開発 |
太田智樹、佐々木茂文、西田孟 |
Ｈ９(完) |
■(137KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(612KB) |
