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＜北海道立食品加工研究センター 平成８年度事業報告 平成９年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
道産小麦粉の品質特性と利用拡大に関する試験研究 |
山木一史、槇賢治、田中彰、田中常雄 |
Ｈ７～８(完) |
■(103KB) |
| 2 |
調理冷凍食品の品質向上に関する試験研究 |
槇賢治、山本一史、田中彰、田中常雄 |
Ｈ７～８(完) |
■(132KB) |
| 3 |
道産ニンジンの加工利用に関する研究 |
田中彰、槇賢治、山木一史、田中常雄 |
Ｈ８(完) |
■(101KB) |
| 4 |
ラーメンの熟成機構の解明 |
山木一史、槇賢治、田中彰、田中常雄 |
Ｈ７～９ |
■(102KB) |
| 畜産食品科 |
5 |
低価格畜産物の高付加価値化技術の開発 |
井上貞人、川上誠、渡邉治 |
Ｈ７～８(完) |
■(233KB) |
| 6 |
羊乳利用に関する試験研究 |
川上誠、井上貞仁、渡邉治 |
Ｈ７～８(完) |
■(119KB) |
| 7 |
ホエー中の有用成分の利用に関する試験研究 |
川上誠、田村吉史(発酵食品科)、吉川修司(発酵食品科)、浅野行蔵(発酵食品科) |
Ｈ８(完) |
■(125KB) |
| 水産食品科 |
8 |
畜肉製造技術を用いた水産複合食品の開発 |
佐々木茂文、太田智樹、井上貞仁(畜産食品科) |
Ｈ８(完) |
■(114KB) |
| 9 |
シロサケ未利用部位からの機能性天然調味料の開発 |
太田智樹 |
Ｈ７～９ |
■(128KB) |
| 10 |
水産物脂質を利用した機能性複合化食品の開発 |
佐々木茂文 |
Ｈ７～９ |
■(113KB) |
| 11 |
水産食品の酸化的劣化の抑制技術に関する試験研究 |
佐々木茂文、太田智樹、Eric A Decker（マサチューセッツ大学） |
Ｈ７～９ |
■(135KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
12 |
調味食品素材の開発に関する試験研究～新規根菜野菜ヤーコンを用いた糖質甘味素材の開発～ |
本堂正明、宇野豊子、奥村幸広、山木携 |
Ｈ４～８(完) |
■(155KB) |
| 13 |
ライ小麦を麹原料に用いた新規味噌の開発 |
宇野豊子、山木携、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ７～８(完) |
■(244KB) |
| 14 |
近赤外法を利用した食品成分の新規解析法の開発 |
奥村幸広、宇野豊子、山木携、本堂正明 |
Ｈ７～８(完) |
■(123KB) |
| 15 |
道産味噌の色調に関する試験研究 |
山木携、宇野豊子、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ７～９ |
■(109KB) |
| 発酵食品科 |
16 |
乳酸菌を用いた新規発酵食品の開発～カルシウム強化サケ発酵ペーストの試作～ |
吉川修司、浅野行蔵、田村吉史 |
Ｈ６～８(完) |
■(116KB) |
| 17 |
微生物管理技術に関する試験研究～食品微生物検査の簡素化～ |
吉川修司、浅野行蔵、田村吉史 |
Ｈ６～８(完) |
■(127KB) |
| 18 |
酒類製造の省力化に関する研究～清酒用乾燥酵母の実用化～ |
浅野行蔵、吉川修司、田村吉史、富永一哉(企画調整部企画情報係) |
Ｈ６～８(完) |
■(125KB) |
| 19 |
果実酒の新しい減酸処理技術に関する研究 |
浅野行蔵、吉川修司、富永一哉(企画調整部企画情報係) |
Ｈ６～８(完) |
■(103KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
20 |
超臨界流体を用いた抽出分離技術に関する試験研究 |
清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ６～８(完) |
■(117KB) |
| 21 |
食品の品質計測技術に関する試験研究 |
熊林義晃、清水英樹、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ６～８(完) |
■(136KB) |
| 22 |
エクストルーダを用いたデンプンを主成分とする食品の製造技術に関する研究 |
河野慎一、熊林義晃、清水英樹、山崎邦雄 |
Ｈ７～８(完) |
■(135KB) |
| 23 |
超高圧処理技術を利用した食品加工技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７～９ |
■(132KB) |
| 24 |
粉体食品素材の殺菌技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７～９ |
■(117KB) |
| 生物工学科 |
25 |
有用酵素の発現調節に関する試験研究 |
八十川大輔、中川良二、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７～９ |
■(111KB) |
| 26 |
有用乳酸菌の創製と利用に関する試験研究 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ７～９ |
■(154KB) |
| 27 |
新規レクチンの微生物制御など有効利用に関する研究～キクイモレクチン（HTA）の酵母凝集に及ぼす要因～ |
中川良二、八十川大輔、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７～９ |
■(123KB) |
| 28 |
食品微生物の遺伝子情報解析とそのデータベース化の研究 |
長島浩二、池田隆幸、八十川大輔、中川良二 |
Ｈ７～９ |
■(397KB) |
| プロジェクトチーム |
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29 |
トウモロコシを用いた新規加工食品の開発 |
八十川大輔(応用技術部生物工学科)、河野慎一(食品工学科)、山木携(発酵食品部調味食品科)、山木一史、田中彰(加工食品部農産食品科) |
Ｈ８～９ |
■(111KB) |
産学官
共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
北方系機能性植物の食品素材化と新規加工食品の開発～ハマボウフウ・マタタビ・ハスカップについて～ |
田中常雄、田中彰、槇賢治、山木一史 |
Ｈ７～９ |
■(112KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
2 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発～ホタテ軟体部から自己酵素及び市販酵素を用いたエキス生産方法の検討とその官能評価 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二(共同研究機関：酪農学園大学・北興化工業㈱・東海物産㈱・大同ほくさん物流㈱) |
Ｈ８～１０ |
■(178KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
3 |
水産未利用資源を用いた食品素材の開発～機能性成分の評価方法の確立と探索～ |
太田智樹、佐々木茂文、西田孟 |
Ｈ８～１０ |
■(135KB) |
道立相互
共同研究 |
応用技術部 |
生物工学科 |
1 |
食品の微生物制御における遺伝子工学技術の応用に関する研究 |
長島浩二、池田隆幸、八十川大輔、中川良二 |
Ｈ８～１０ |
■(132KB) |
民間との
共同研究 |
応用技術部 |
生物工学科 |
1 |
野菜の冷凍保存技術の開発 |
中川良二、八十川大輔、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ８～１０ |
■(234KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科
食品工学科 |
2 |
糖類を用いた食品の品質向上に関する試験研究 |
中川良二、八十川大輔、池田隆幸、長島浩二、清水英樹、河野慎一、熊林義晃、山崎邦雄、清水條資 |
Ｈ８(完) |
■(132KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
3 |
ワインのマロラクティク発酵における乳酸菌の動態の解析 |
浅野行蔵、吉川修司、田村吉史 |
Ｈ８(完) |
■(134KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
4 |
乾燥乳酸菌・酵母製剤の保存性に関する研究 |
浅野行蔵、吉川修司、田村吉史 |
Ｈ８(完) |
■(170KB) |
| 特別研究 |
応用技術部 |
生物工学科 |
1 |
酵素を用いた食品加工技術による新規食品の開発～豆乳凝固酵素遺伝子の構造解明と大量生産～ |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ７～８(完) |
■(354KB) |
加工食品部
発酵食品部 |
畜産食品科
調味食品科 |
2 |
酵素を用いた食品加工技術による新規食品の開発～豆乳凝固物と乳製品による複合化食品の開発～ |
川上誠、奥村幸広 |
Ｈ７～８(完) |
■(199KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
3 |
酵素を用いた食品加工技術による新規食品の開発～豆乳凝固酵素を用いた新規大豆蛋白質利用食品の開発～ |
奥村幸広、本堂正明、宇野豊子、山木携 |
Ｈ７～８(完) |
■(155KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
4 |
ブナザケ特異臭の同定と除去技術開発 |
西田孟、太田智樹、佐々木茂文 |
Ｈ６～９ |
■(120KB) |
地域産学官
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
ホタテガイ副産物の有効利用システムの開発～飼肥料および餌料としての資源化技術に関する研究 |
清水英樹、河野慎一 |
Ｈ８～１０ |
■(126KB) |
| 受託研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
北海道地域特有食品の成分値の評価に関する研究 |
田中彰、槇賢治、山木一史、田中常雄 |
Ｈ６～８(完) |
■(104KB) |
発酵食品部
応用技術部
企画情報部 |
発酵食品科
生物工学科
企画情報科 |
1 |
キシロースなど五炭糖をを多糖化する菌の検索と高効率培養法 |
田村吉史、吉川修司、浅野行蔵、八十川大輔、富永一哉 |
Ｈ７～９ |
■(119KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(640KB) |
