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＜北海道立食品加工研究センター 平成７年度事業報告 平成８年度事業計画 目次＞
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| 分類 |
部 |
科 |
No. |
タイトル |
研究者 |
実施年度 |
ダウンロード |
| 経常研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
道産小果実(ハスカップ)の市場競争力強化に関する研究（キャンディ・ド・ハスカップの試作） |
田中常雄、槇賢治、山木一史、田中彰 |
Ｈ５〜７(完) |
■(142KB) |
| 2 |
冷凍ホールポテトの開発に関する研究 |
槇賢治、川上誠、田村吉史、岩崎達也 |
Ｈ７(完) |
■(124KB) |
| 3 |
道産小麦粉の品質特性と利用拡大に関する試験研究 |
山木一史、田中彰、槇賢治、田中常雄 |
Ｈ７〜８ |
■(108KB) |
| 4 |
ラーメンの熟成機構の解明 |
山木一史、田中彰、槇賢治、田中常雄 |
Ｈ７〜９ |
■(104KB) |
| 5 |
調理冷凍食品の品質向上に関する試験研究 |
槇賢治、山本一史、田中彰、田中常雄 |
Ｈ７〜８ |
■(119KB) |
| 畜産食品科 |
6 |
チーズホエーの有効利用に関する試験研究 |
田村吉史、川上誠 |
Ｈ７(完) |
■(89KB) |
| 7 |
低価格畜産物の高付加価値化技術の開発 |
井上貞人 |
Ｈ７〜８ |
■(120KB) |
| 8 |
羊乳利用に関する試験研究 |
川上誠、田村吉史 |
Ｈ７〜９ |
■(98KB) |
| 水産食品科 |
9 |
水産未利用資源からの機能性天然調味料の開発 |
太田智樹 |
Ｈ７〜９ |
■(109KB) |
| 10 |
水産物脂質を利用した機能性複合化食品の開発 |
佐々木茂文 |
Ｈ７〜９ |
■(123KB) |
| 11 |
水産食品の酸化的劣化の抑制技術に関する試験研究 |
佐々木茂文、太田智樹、Eric A Decker（マサチューセッツ大学） |
Ｈ７〜９ |
■(112KB) |
| 発酵食品部 |
調味食品科 |
12 |
調味食品素材の開発に関する試験研究〜新規根菜野菜ヤーコンを用いた糖質甘味素材の開発〜 |
宇野豊子、山木携、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ４〜８ |
■(117KB) |
| 13 |
ライ小麦を麹原料に用いた新規味噌の開発 |
宇野豊子、山木携、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ７〜８ |
■(130KB) |
| 14 |
近赤外法を利用した食品成分の新規解析法の開発 |
奥村幸広、宇野豊子、山木携、本堂正明 |
Ｈ７〜８ |
■(97KB) |
| 15 |
道産味噌の色調に関する試験研究 |
山木携、宇野豊子、奥村幸広、本堂正明 |
Ｈ７〜９ |
■(109KB) |
| 発酵食品科 |
16 |
乳酸菌を用いた新規発酵食品の開発〜ラクトパーオキシダーゼを用いた日持ち延長の検討〜 |
吉川修司、浅野行蔵、富永一哉 |
Ｈ６〜８ |
■(112KB) |
| 17 |
微生物管理技術に関する試験研究〜プラスミドパターンによる工場内の大腸菌群汚染源の追跡〜 |
吉川修司、浅野行蔵、富永一哉 |
Ｈ６〜８ |
■(194KB) |
| 18 |
酒類製造の省力化に関する研究〜乾燥酵母を用いた清酒の試験醸造〜 |
浅野行蔵、富永一哉、吉川修司 |
Ｈ６〜８ |
■(263KB) |
| 19 |
果実酒の新しい減酸処理技術に関する研究 |
富永一哉、浅野行蔵、吉川修司 |
Ｈ６〜８ |
■(116KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科 |
20 |
超臨界流体を用いた抽出分離技術に関する試験研究 |
清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ６〜８ |
■(96KB) |
| 21 |
食品の品質計測技術に関する試験研究 |
熊林義晃、清水英樹、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ６〜８ |
■(140KB) |
| 22 |
エクストルーダを用いたデンプンを主成分とする食品の製造技術に関する研究 |
河野慎一、熊林義晃、清水英樹、山崎邦雄 |
Ｈ７〜８ |
■(136KB) |
| 23 |
超高圧処理技術を利用した食品加工技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７〜９ |
■(125KB) |
| 24 |
粉体食品素材の殺菌技術の開発研究 |
山崎邦雄、熊林義晃、清水英樹、河野慎一 |
Ｈ７〜９ |
■(112KB) |
| 生物工学科 |
25 |
有用酵素の発現調節に関する試験研究 |
八十川大輔、中川良二、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７〜９ |
■(117KB) |
| 26 |
有用乳酸菌の創製と利用に関する試験研究 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ７〜９ |
■(132KB) |
| 27 |
新規レクチンの微生物制御など有効利用に関する研究〜キクイモレクチン（HTA）の酵母凝集に及ぼす要因〜 |
中川良二、八十川大輔、池田隆幸、長島浩二 |
Ｈ７〜９ |
■(119KB) |
| 28 |
食品微生物の遺伝情報解析とそのデータベース化の研究 |
長島浩二、池田隆幸、八十川大輔、中川良二 |
Ｈ７〜９ |
■(102KB) |
道立相互
共同研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
ギョウジャニンニクの種子繁殖技術と加工食品の開発〜素材評価と加工食品の開発〜 |
田中彰、槇賢治、山木一史、田中常雄 |
Ｈ５〜７(完) |
■(99KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
高機能性分離カラム用充填剤の開発と食品加工分野への応用に関する研究 |
富永一哉、浅野行蔵、吉川修司 |
Ｈ５〜７(完) |
■(120KB) |
産学官
共同研究 |
応用技術部 |
食品工学科 |
1 |
海洋生物コラーゲンを利用した機能性膜の開発 |
清水英樹、熊林義晃、河野慎一、山崎邦雄 |
Ｈ５〜７(完) |
■(131KB) |
| 加工食品部 |
農産食品科 |
2 |
北方系機能性植物の食品素材化と新規加工食品の開発〜ハマボウフウ・マタタビ・ハスカップについて〜 |
田中常雄、田中彰、槇賢治、山木一史 |
Ｈ７〜９ |
■(121KB) |
民間との
共同研究 |
発酵食品部 |
発酵食品科 |
1 |
マロラクティック発酵における添加乳酸菌の動態解析 |
富永一哉、浅野行蔵、吉川修司 |
Ｈ７(完) |
■(114KB) |
| 応用技術部 |
食品工学科
生物工学科 |
2 |
魚類コラーゲンの食品素材化に関する研究 |
清水英樹、長島浩二 |
Ｈ７(完) |
■(118KB) |
| 特別研究 |
発酵食品部
応用技術部
加工食品部 |
|
1 |
乳酸菌乾燥菌体による食品製造用スターターの開発〜味噌、なま元清酒、水産発酵食品用スターターの試作〜 |
吉川修司、浅野行蔵、、富永一哉、下林義昭、池田隆幸、長島浩二、中川良二、八十川大輔、清水條資、田村吉史、川上誠、井上貞仁 |
Ｈ６〜７(完) |
■(118KB) |
加工食品部
応用技術部
発酵食品部 |
畜産食品科
発酵食品科
生物工学科 |
2 |
乳酸菌乾燥菌体による食品製造用スターターの開発〜乳製品用乳酸菌の乾燥化〜 |
田村吉史、川上誠、吉川修司、浅野行蔵、富永一哉、下林義昭、池田隆幸、八十川大輔、中川良二、清水條資、長島浩二 |
Ｈ６〜７(完) |
■(102KB) |
| 加工食品部 |
水産食品科 |
3 |
ブナザケ特異臭の同定と除去技術開発 |
西田孟、佐々木茂文、太田智樹 |
Ｈ６〜９ |
■(104KB) |
| 応用技術部 |
生物工学科 |
4 |
酵素を用いた食品加工技術による新規食品の開発〜遺伝子組み換え技術を利用した豆乳凝固酵素遺伝子の機能解明と大量生産〜 |
池田隆幸、八十川大輔、中川良二、長島浩二 |
Ｈ７〜８ |
■(109KB) |
| 受託研究 |
加工食品部 |
農産食品科 |
1 |
北海道地域特有食品の成分値の評価に関する研究 |
田中彰、槇賢治、山木一史、田中常雄 |
Ｈ６〜８ |
■(98KB) |
| 発酵食品部 |
発酵食品科 |
2 |
キシロース等を多糖化する菌の検索と高効率培養法の検討 |
富永一哉、浅野行蔵、吉川修司 |
Ｈ６〜８ |
■(113KB) |
| 技術普及・支援 |
・食品加工相談室
・食品工業技術高度化対策支援事業
・技術アドバイザー指導事業
・移動食品加工研究センター
・技術講習会
・技術研修生の受入れ
・試験、測定検査機器及び加工機械の解放
・依頼試験分析
・食品加工リサーチプラザ
・食品加工研究センター通信
・技術情報の提供
・その他 |
■(560KB) |
