・出願済み工業所有権「特許」
・成果事例集

□ 平成21年度　試験研究テーマ一覧


■ 一般試験研究

研究部 試験研究テーマ
農産食品科 ・道産小麦の特徴を活かした高付加価値食品の開発
・米粉を活用した麺類への新規利用技術開発
・機能性を有する動産きのこの高度利用に関する研究
畜産食品科 ・消費者志向にマッチした漬け物の日持ち技術の開発
水産食品科 ・水産乾製品における製造中の微生物制御に関する技術開発
・中食市場や東アジアをターゲットにした洋風水産食品の加工技術開発
プロセス開発科 ・におい識別装置を用いた道産発酵食品の香り評価技術に関する研究
機能開発科 ・酵素分解・発酵技術を用いた水産低利用資源の高度利用に関する研究
バイオテクノロジー科 ・チーズホエイの有効利用に関する研究
発酵食品科 ・キシロサス菌を用いた新規水産発酵食品の開発
・酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究

■ 重点領域特別研究

研究部 試験研究テーマ
農産食品科 ・農産未利用資源を活用したメタボリックシンドローム予防食品の開発
畜産食品科 ・北海地鶏の新飼育方式の開発とブランド向上
水産食品科 ・水産糖脂質の抽出・精製とその特性を活かした多機能食品素材の開発
プロセス開発科 ・野菜を原料とする低GI菓子製造技術の開発
・水を利用したマイクロ化学プロセスによる道産資源の高機能化
機能開発科 ・老健施設・病院等において用いる高齢者にやさしい食品の加工技術の開発

■ 外部資金活用研究

研究部 試験研究テーマ 事業名
農産食品科 ・アンチエイジング機能を有するキノコの高度利用に関する研究 重点地域研究開発推進プログラム（地域ニーズ即応型）【科学技術振興機構】
農産食品科ほか ・北海道産米粉の特性解析及び高齢者用食品、冷凍食品等に活用可能な新規食品素材の開発 新たな農林水産政策を推進する実用開発事業【農林水産省】
畜産食品科 ・二酸化炭素ガス弱加圧処理の殺菌スペクトル評価 シーズ発掘型研究【科学技術振興機構】
水産食品科 ・天然濃縮カニエキス調味料の開発 重点地域研究開発推進プログラム（地域ニーズ即応型）【科学技術振興機構】
・抗腫瘍活性を有するガゴメ含有多糖を高度に活用した機能性食品の開発 シーズ発掘型研究【科学技術振興機構】
食品バイオ部ほか ・資源用トウモロコシを利用した大規模バイオエタノール製造拠点形成推進事業 地球温暖化対策技術開発事業【環境省】
バイオテクノロジー科 ・エゾシカ利用による凝乳酵素の開発 シーズ発掘型研究【科学技術振興機構】
・機能性を付与したナイトファーメントミルクの開発 重点地域研究開発推進プログラム（地域ニーズ即応型）【科学技術振興機構】
発酵食品科 ・植物性乳酸菌発酵甘酒のラット消化管粘膜免疫系細胞を用いた機能性評価 重点地域研究開発推進プログラム（地域ニーズ即応型）【科学技術振興機構】
・北海道保有乳酸菌Lactobacillus plantarum HOKKAIDO株の機能性研究 研究成果最適展開支援事業【科学技術振興機構】
・多様な用途に活用できるハスカップ濃縮粉末の製造・販売 農商工連携事業【中小企業基盤整備機構】
応用技術部 ・味覚の数値化に基づく地域資源を活かした競争力のある食品開発を目指した測定手法の開発 北海道地域イノベーション創出協働体形成事業【ノーステック財団】