・出願済み工業所有権「特許」
・北海道庁総務部管財課
・成果事例集

□ 平成20年度　試験研究テーマ一覧


■ 一般試験研究

研究部 試験研究テーマ
農産食品科 ・北方系小果樹シーベリーの成分特性と用途開発に関する研究
・道産小麦の特徴を活かした高付加価値食品の開発
畜産食品科 ・伝統的発酵技術を用いた新規乳製品の開発
水産食品科 ・水産乾製品における製造中の微生物制御に関する技術開発
プロセス開発科 ・知床由来の食品製造向け微生物の探索に関する試験
・粉体加工技術を応用した新規搾油技術の開発
機能開発科 ・酵素分解・発酵技術を用いた水産低利用資源の高度利用に関する研究
バイオテクノロジー科 ・新規乳酸菌を利用した植物性発酵食品の開発
発酵食品科 ・農産加工食品製造への酵素利用に関する研究
・発酵によりγ-アミノ酪酸（GABA）を増強した健康酒の開発
・キシロサス菌を用いた新規水産発酵食品の開発

■ 重点領域特別研究

研究部 試験研究テーマ
農産食品科 ・農産未利用資源を活用したメタボリックシンドローム予防食品の開発
畜産食品科 ・エゾシカ肉の品質評価と加工技術の開発
・北海地鶏の新飼育方式の開発とブランド向上
水産食品科 ・酵母・多糖を原料とした免疫賦活効果を有する栄養補助食品の開発
機能開発科 ・糖脂質を主とするきのこの機能性成分の効率的生産技術と素材加工技術の開発
・老健施設・病院等において用いる高齢者にやさしい食品の加工技術に関する研究

■ 外部資金活用研究

研究部 試験研究テーマ 事業名
畜産食品科 ・地域独自スターターを利用した高品質発酵乳製品の開発 北海道地域イノベーション創出協働体形成研究開発環境支援事業【ノーステック】
水産食品科 ・機能性成分の医・薬・工・食分野における利活用 都市エリア産学官連携促進事業【文部科学省】
応用技術部 ・機能性と感質に基づいたフードデザインシステム 都市エリア産学官連携促進事業【文部科学省】
プロセス開発科 ・道産ワイン製造残渣を用いたメタボリック症候群予防食品の開発 地域資源活用型研究開発事業【経済産業省】
・ナチュラルチーズの熟成行程における後期特性評価に関する研究 シーズ発掘試験【科学技術振興機構】
・発酵乳製品の香気特性マッピング化による品質評価技術の開発 北海道地域イノベーション創出協働体形成研究開発環境支援事業【ノーステック】
機能開発科 ・光触媒抗菌機能を有する有機樹脂基材の開発 シーズ発掘試験【科学技術振興機構】
・ホタテ貝のひもや生殖巣などを利用した発酵ペーストの製造法確立と保健機能性の解析 地域ニーズ即応型【科学技術振興機構】
食品バイオ部 ・資源用トウモロコシを利用した大規模バイオエタノール製造拠点形成推進事業 地球温暖化対策技術開発事業【環境省】
バイオテクノロジー科 ・生体成分情報による生物種・産地鑑定とトレーサビリティ 都市エリア産学官連携促進事業【文部科学省】
発酵食品科 ・十勝産雑豆酢を素材とした製品及び醸造副産物の有効利用技術の開発 地域資源活用型研究開発事業【経済産業省】
・ハスカップのラジカル性機能成分を安定化させた加工食品の開発 地域資源活用型研究開発事業【経済産業省】
・醤油及び発酵魚醤油製造用乾燥スターターの開発と応用 シーズ発掘試験【科学技術振興機構】