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・出願済み工業所有権「特許」 |
| ・北海道庁総務部管財課 | |
| ・成果事例集 |
| ■ 一般試験研究 | |
| 研究部 | 試験研究テーマ |
| 農産食品科 | ・農産加工副産物に含まれる機能成分を活用した新規健康食材の開発 |
| ・粉体加工技術を応用した新規搾油技術の開発 | |
| 水産食品科 | ・道産褐藻類に含まれるカロテノイド色素の検索と機能性評価 |
| 畜産食品科 | ・道産有用微生物を利用した新規食肉製品の開発 |
| ・発酵技術を利用したアイスクリーム類の物性改善に関する研究 | |
| プロセス開発科 | ・「新規におい解析システム」を利用した食品の香り評価技術の開発 |
| 機能開発科 | ・道産魚介類を利用したペースト状食品の高付加価値化に関する研究 |
| ・道産キノコ類の抗酸化性などの保健機能性に関する研究 | |
| バイオテクノロジー科 | ・水産乾物の品質管理のための菌叢解析 |
| ・新規乳酸菌を利用した植物性発酵食品の開発 | |
| 発酵食品科 | ・醤油製造用耐塩性微生物乾燥スターターの開発 |
| ・酒類の製造工程による香味変化とその防止法の解明 |
| ■ 重点領域特別研究、共同研究、外部資金活用研究および受託試験研究 | |
| 研究部 | 試験研究テーマ |
| 農産食品科 | ・ダッタンソバの安定生産と製品の開発による産地形成支援 |
| 水産食品科 | ・水産加工における常圧過熱水蒸気処理装置システムの開発および新規食品の開発 |
| ・酵母・多糖を原料とした免疫賦活効果を有する栄養補助食品の開発 | |
| 機能開発科 | ・光触媒機能評価システムの構築および活用製品の開発 |
| バイオテクノロジー科 | ・北海道に適した新規乳酸菌によるマロラクティック発酵管理技術の確立 |
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