*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====* ◆◇◆　めるまが　食加研　◆◇◆　第６号（Ｈ２０．９．１．） ○　北海道立食品加工研究センター　○ >>>> http://www.foodhokkaido.gr.jp/ *=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====*=====* 　食品加工研究センター（食加研）は、食品工業の発展を真摯にサポートする 皆さまのための試験研究機関です！ ◇メールマガジン配信のご登録を受付けています。 <<ご登録のリンク先>>　　 >>>> http://www.foodhokkaido.gr.jp/news/annai_mailmag.pdf ────────────────────────────────── ◆◇◆　目　次　◆◇◆ 【１】トピックス 　　 ◇『食品企業のためのトヨタ生産方式導入実践ゼミナール』がはじまりました 【２】研究員からの技術情報　＝連載＝ 　　 ◇第６話　亜麻産業の消失と復活に思うこと 【３】お知らせ 　　 ◇北海道商工会議所連合会より 　　　　「２００９スーパーマーケット・トレードショー」 −北海道展示コーナー出展企業の募集案内− ────────────────────────────────── 【１】トピックス ────────────────────────────────── ◆◇◆　『食品企業のためのトヨタ生産方式導入実践ゼミナール』がはじまりました　◆◇◆ 　めるまが第３号で紹介した『トヨタ生産方式導入実践ゼミナール』が、８月 ２７日、当センターで開催されました。このゼミナールでは、生産コストの低 減や品質管理の徹底を図り、道内食品企業の体質強化や付加価値生産 性を高めることを目的に、トヨタ自動車北海道（株）と（株）オージェイティー・ ソリューションズの全面的な協力を得て実施しております。 　当日は、道内食品企業２５社の経営者が参加し、開講式に引き続き、 トヨタ自動車北海道の斎藤均取締役技術部長より「トヨタ生産方式の基 本的な考え方」と題して第１回ゼミナールを講演していただきました。この 中で、「トヨタ生産方式はモノの見方・考え方である」といった本質から、「 付加価値のない作業（ムダ）の排除による原価低減」、「売れる数量を必 要最小限の人数と設備で生産性を向上させる（真の能率）」ことについて 示され、つづいて二本柱である「自働化」と「ジャストインタイム」の概要ま で触れた講義内容でした。ゼミナールは今年度中に計７回（道外視察を 含む）を行う予定です。 ※このゼミナールの参加募集は、締め切っております。当センターの研究 員も受講していますので、受講後の技術支援や研究活動などに、ご 期待下さい。 <<お問い合わせ先>> ◇北海道立食品加工研究センター　応用技術部 　　担当：清水、柿本 　　ＴＥＬ　０１１−０１１−３８７−４１２６ ────────────────────────────────── 【２】研究員からの技術情報 ────────────────────────────────── ◆◇◆　第６話　亜麻産業の消失と復活に思うこと　◆◇◆ 　『亜麻』という作物や、その種子油である亜麻仁油をご存知でしょうか？ 仕事柄、ジャガイモやニンジンなどを原料とした北海道ならではの加工工 場に対応した仕事が多いのですが、数年前より『亜麻』に関する仕事にも 要望があって、継続して取組んでおります。 　亜麻は、今でこそ地域振興的な色彩の作物ですが、昭和２０年には、道 内で４万へクタール（ｈａ）も大規模栽培されていました。過去の亜麻の栽 培面積は、現在のてん采（６．８万ｈａ）やジャガイモ（５．６万ｈａ）に匹敵し、 大豆（２．１万ｈａ）や小豆（２．８万ｈａ）を超えていました。 　当時の亜麻の用途は、茎から繊維（リネン）を採る製麻業の原料で、そ の製品はテントや軍服など軍需向けが主であり、道内製麻工場は８５ヶ所 もあったと記録されています。しかし、終戦後、軍需の激減と化学繊維の 台頭とともに、亜麻産業およびその栽培は縮小し、昭和４３年に、契約栽 培が打ち切られたことで、北海道から亜麻の姿は消えてしまいました。 　このことで思うのは、当然のことですが、経済的な目的や価値がなくな ると、原料栽培（亜麻）から加工工場（繊維）、そしてその販売・流通まで の一連の大きな事業体が、いとも簡単に消えてなくなってしまうのだと、当 たり前のように見ている周囲の景観も実はけっこう人為的なものも多く、 社会の変化とともに突然に姿を消してしまうことは今後も生じるのだと、 あらためて認識しました。(過去のハッカや石炭も同様に思います） さて、最近対応している亜麻の取り組みは、４０年ぶりに亜麻産業を復 活させた(有)亜麻公社と(有)北国生活者へのサポートです。彼らは、平成 １３年に亜麻の試験栽培に着手し、亜麻種子から亜麻仁油を絞る食品用 途を主事業とし、亜麻の栽培普及活動も行っています。保健機能をもつ 亜麻仁油からサプリメントやドレッシングを製造・販売することで、年々契 約栽培を拡大し、今では１０ｈａに達しようとしています。また、当別町など の亜麻による地域振興や、札幌市麻生の亜麻まつりに協賛するなど、熱 意あふれるものです。 　当センターでは、平成１７年に共同研究「亜麻仁油の品質向上技術と搾 油残渣の有効活用技術の開発」を行って、彼らの亜麻産業の復活に協力 しました。このとき、ノーステック財団の佐藤コーディネーターより、亜麻原 料の品質を高めるための取組みが最も大事であるとの助言から、研究終 了後も、亜麻仁油の原料特性の基礎試験を何らかの形で継続して行って おります。これは、農産食品加工の基本中の基本と思います。 　それから、料理の上手な友人に「亜麻仁油や亜麻種子の新しい食べ方 を考えてほしい」と頼んだところ、「レタスなどに塩・胡椒した後、シンプル に亜麻仁油をぶっかけるサラダ」と「焙煎した亜麻種子粉末を配合したク ッキー」を試作してもらいました。亜麻の魅力をひき出したこの２つの試作 品は格別に美味しかったので、これから商品化の提案を目指すところで す。美味しい食べ物には、自然と人が集まるので、いいアイディアをもらっ たり、時にはご示唆をいただいたりと、それは仕事柄ありがたく助かってお ります。 <<詳しいリンク先>> >>>>　http://www.foodhokkaido.gr.jp/news/note/jyohou_080829-flax_oil.pdf　 <<お問い合わせ先>> ◇北海道立食品加工研究センター 企画調整部技術情報科 　 担当：中野 　 TEL　０１１−３８７−４１１４ ────────────────────────────────── 【３】お知らせ ────────────────────────────────── ◇北海道商工会議所連合会より ◆◇◆　「２００９スーパーマーケット・トレードショー」 　　　　 −北海道展示コーナー出展企業の募集案内−◆◇◆ 　スーパーマーケット・トレードショーは、食品スーパーマーケットを中心と する流通業界に最新情報を発信するプロ向けの専門展です。この展示 会への出展企業の募集を、次の通り案内します。 (※前回実績：出店社数　1009社、来場者数　75,052名） ○募集要領 １　出展期間：平成２１年２月１１日（水）〜２月１３日（金） ２　出展場所：東京ビッグサイト（東京国際展示場） 　　　　　　　　　〒１３５−００６３　東京都江東区有明３−２１−１ ３　出展小間料：１小間Ｗ1800mm×Ｄ600mm×Ｈ700mm 会議テーブル白布巻　１２０，０００円（税込） 　　※参考　通常１企業が単独出展する場合、基礎小間１小間９u 　　　３３６千円〜３７８千円かかります。 ４　申込締切　　平成２０年１０月２０日(月） ５　その他 　(1)　基本設備以外の看板等の前準備、撤去費用及び職員の派遣費用 等は、参加企業で負担してください。 　(2)　展示品、試食・試飲用の品は無償にてご提供ください。 (3) 出展申込書は、北海道商工会議所連合会宛となります。 　(4)　出展小間代１２０，０００円（税込）は北海道商工会議所連合会から 　　　　ご請求申し上げます。 (5)　小間に係わる備品・レンタル品等は、設営業者直接支払となります のでよろしくお願いいたします。 <<詳しいリンク先>> >>>>　http://www.smts.jp/　 　　　　 ◎主催：(社)日本セルフサービス協会 <<お問い合わせ先・申込先>> ◇北海道商工会議所連合会 　 札幌市中央区北１条西２丁目北海道経済センタービル 担当：佐野、西村 ＴＥＬ：０１１−２４１−６３０８（直） ────────────────────────────────── -//////////////////////////////////////- ◆◇◆ 編集発行 ◆◇◆ 北海道立食品加工研究センター　 企画調整部技術情報科　 TEL：011-387-4114　 FAX：011-387-4664 ◆メールマガジンへのご意見・ご要望等、 　研究に関するご要望やアイデアについて、 　お聞かせ願えたらありがたく思います。 ◇このメールマガジンの内容について、 　無断での転送、転用することは、ご遠慮下さい。 <<このメールマガジンのお問い合わせ先>> E-mail : ｍａｇａｚｉｎｅ＠ｆｏｏｄｈｏｋｋａｉｄｏ．ｇｒ．ｊｐ （迷惑メール防止のため、全角文字で表示しています。 　メールアドレスは、半角文字で入力してください　　） -//////////////////////////////////////-