□■□技術講習会のご案内□■□
道内では、ナチュラルチーズ等発酵乳製品の製品化が急速に増加しており、それぞれ個性的な製品づくりが進められています。また、本格的な発酵生ハム等の製造も活発化しており、微生物スターターを利用した発酵食肉製品の開発も増えています。このため、発酵乳製品および発酵食肉製品の技術開発、品質向上を図るため、乳酸菌等微生物スターターの活用に関する技術講習会を開催します。
皆様のご参加をお待ちしております。
■ 日 時
平成２０年１０月２１日(木) １３：３０〜１６：００
／（受付 １３：００〜１３：３０）
■ 場 所
北海道立食品加工研究センター 研修室
(江別市文京台緑町５８９−４ Tel. 011-387-4114)
■ 内 容
・あいさつ （１３：３０〜１３：３５）
・講 義 １ （１３：３５〜１４：３５）
「乳製品製造のための微生物スターターの科学と凝乳酵素の活用ポイント」
講師／ クリスチャン・ハンセン・ジャパン株式会社
セールスマネージャー 稲 見 幸 氏
・講 義 ２ （１４：３５〜１５：３５）
「発酵食肉製品に用いる微生物スターターの特性と技術開発に向けたアプローチ」
講師／ クリスチャン・ハンセン・ジャパン株式会社
ビジネスマネージャー 高 見 周 平 氏
・質疑応答・意見交換 （１５：３５〜１６：００）
■ 参加料・・・・・無 料
■ 募集人数・・・６０名
＊定員になり次第、締め切らせていただきますのでご了承ください。
■ 主 催
北海道立食品加工研究センター
■ 申込方法
申込用紙（こちらのPDFファイルを印刷してください）に所要の事項を記入の上、
FAX又は電子メールにより １０月１７日(金)までにお申し込みください。
■ お申し込み・お問い合わせ先
北海道立食品加工研究センター
企画調整部 技術情報科
〒069-0836 江別市文京台緑町５８９番地４
TEL： 011-387-4114
FAX： 011-387-4664
メールアドレス： ｆｈｊｙｏｈｏｕ＠ｆｏｏｄｈｏｋｋａｉｄｏ．ｇｒ．ｊｐ
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