第１回「ビジネスシーズ フォーラム」を開催しました
７月３１日、当センター研修室で、第１回「ビジネスシーズ フォーラム」を開催しました。
このフォーラムは、道内食品企業等の技術力向上を支援するため、当センターが有する研究成果（シーズ）を広く紹介するもので、
７月から定期的に開催しているものです。
当日は、７５名の食品関係者等が参加し、「未・低利用資源の有効活用」をテーマとして、鮭加工副産物やホタテ貝殻、ハスカップやアロニアなど農産加工副産物を有効に利用するための研究について発表が行われ、参加者は熱心に耳を傾けました。
また、各発表後の質疑応答では、参加者から事業化に向けた真剣な意見や質問が示され、発表者との間で活発な意見交換が行われました。
◇開催状況
- ・日 時
- 平成２１年７月３１日（金）１４：００〜１６：４５
- ・場 所
- 食品加工研究センター 研修室
- ・出席者
- 食品関連企業等４５名、支援機関等３０名 計７５名
- ・発表テーマ
- 『未・低利用資源の有効利用』
- 発表１ 鮭加工副産物の有効利用に関する研究
- 本道の漁業生産高と漁業系廃棄物の状況の、鮭皮と鮭卵巣外皮の有効利用、コラーゲンの抽出精製法、特性、高齢者食品への応用など
- 発表２ ホタテ貝殻の有効利用に関する研究
- 本道のホタテ貝殻の発生量とその利用状況の説明、ホタテ貝殻を食品業界における非加熱殺菌への利用、生産工程、殺菌効果、食品企業のニーズに対応した商品化など
- 発表３ 農産加工副産物に含まれる機能成分を活用した新規健康食材の開発
- 本道の農産加工副産物や規格外野菜の状況、ハスカップとアロニアの果汁残渣の健康機能成分の探索及び健康食品素材としての利用可能性、実用化など
◇ 開 会 挨 拶 ◇
開会挨拶にあたり挨拶を行う長島食品バイオ部長
◇ ガ イ ダ ン ス ◇
発表テーマを取り巻く状況等についての説明を行う司会進行役の本堂応用技術部長
◇ 発表１ 鮭加工副産物の有効利用に関する研究 ◇
説明を行う応用技術部の清水プロセス開発科長
◇ 発表２ ホタテ貝殻の有効利用に関する研究 ◇
説明を行う応用技術部の柿本機能開発科長
◇ 発表３ 農産加工副産物に含まれる機能成分を活用した新規健康食材の開発 ◇
説明を行う食品開発部の太田農産食品科長
◇ 熱心に耳を傾ける参加者 ◇
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