発表課題

口頭発表


1. 道内食品企業を支援する食品加工研究センター<事業報告>
2. 病院・老健施設等で用いる業務用高齢者食品の加工技術の開発<重点研究>
3. きのこの保健機能性の検証と加工食品の開発<経常研究・公募型研究>
4. 乳酸菌を用いた新規機能性飲料の開発<公募型研究>
5. 複数の微生物制御技術を組み合わせた漬物用野菜の殺菌技術
   −ハードル理論の応用による菌数低減効果−<経常研究>
6. 製パン適性を持つ北海道独自酵母の分離<経常研究>
7. 発酵技術を使った新規水産乾製品の開発<経常研究>

ポスター発表


1. チーズホエイの有効利用に関する研究
2. きのこの保健機能性の検証と加工食品の開発
3. 北海道の地鶏｢北海地鶏II｣の肉質評価とその加工品について
4. 食品に利用可能な抗菌物質「バクテリオシン」生産菌の探索
5. 酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究
6. 植物性乳酸菌Lactobacillus plantarum HOKKAIDO（HOKKAIDO株）の機能性研究
7. 知床羅臼産サケ節の風味特性およびサケ節関連製品の開発
8. 味覚センサの活用普及を目指した研究事業